新鲜瘦牛肉应怎么做才好吃？全瘦的牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

新鲜瘦牛肉应怎么做才好吃？全瘦的牛肉怎么做好吃

很多朋友对于新鲜瘦牛肉应怎么做才好吃和全瘦的牛肉怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

全瘦的牛肉怎么做好吃

制作技巧

1.烹制时放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶，牛羊肉易烂；清炖牛肉能不错地储存营养元素;

2.煮老牛羊肉的前一天夜里把牛羊肉涂上一层芥末酱，第二天用凉水清洗干净后入锅煮，煮时再放点酒、醋，那样解决以后老牛羊肉非常容易炖烂，并且肉质地变嫩，色佳味美，香甜可口;

3.红烧排骨时，加少量芥菜疙瘩，鲜味美味;

4.牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切面，将长化学纤维断开，不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎;

5.牛羊肉受风轻轻吹后非常容易黑，从而霉变，因而要留意存放。

选择方式

1.新鲜牛肉有光泽度，鲜红色匀称稍暗，人体脂肪为雪白或浅黄色，表面微干或有吹干膜，不沾手，延展性好，有新鲜猪肉味。老牛羊肉色深红色，质粗；牛肉片色淡红，质坚而细，颇具延展性;

2.许多人觉得当牛羊肉刚开始烂掉时的味儿更为美味。实际上它是极其荒诞的叫法。尽管在宰杀后的内慢煮阶段比别的肉类食品久，但却由于到店面陈设设计以前，早已彻底慢煮，而可放到家里的时间只能三四天，一整块肉则以一周为限。另外以便避免空气氧化而霉变，应放置电冰箱储存;

3.一周吃一次牛羊肉就可以，不能食之过多，此外，牛人体脂肪更要少食为妙，不然会提升身体胆固醇和人体脂肪的累积量。

纯瘦牛肉的做法大全集

步骤

牛肉粿条的做法步骤11.潮汕粿条+牛肉+芥蓝菜+沙茶酱

牛肉粿条的做法步骤22.牛肉按照纹理，切薄片，加入适量的沙茶酱

牛肉粿条的做法步骤33.搅拌均匀，腌制10分钟左右

牛肉粿条的做法步骤44.腌制牛肉过程，将芥蓝菜洗净，切小段

牛肉粿条的做法步骤55.锅内下油，烧热，倒入粿条

牛肉粿条的做法步骤66.大火翻炒至粿条滚烫，淋入适量的生抽

牛肉粿条的做法步骤77.翻炒均匀，装盘

牛肉粿条的做法步骤88.锅内再加入少量的油，烧热，爆香姜末

牛肉粿条的做法步骤99.倒入切好的芥蓝菜

牛肉粿条的做法步骤1010.翻炒到菜变软，加入少量的盐，翻炒均匀

牛肉粿条的做法步骤1111.将菜推至锅的一角，这时锅内会有一些菜汤，将牛肉倒在这些滚开的菜汤中

牛肉粿条的做法步骤1212.用筷子快速翻搅至牛肉变色

牛肉粿条的做法步骤1313.将芥蓝菜和牛肉淋在粿条上，即可美美享用。

新鲜牛肉怎么做好吃法大全

牛肉怎么做好吃

可以做土豆烧牛肉，准备一些新鲜牛肉，土豆，红椒，青椒，青油，生粉，盐，酱油，牛肉切成片状，然后再用酱油，盐，生粉抓取均匀，土豆洗干净切成厚片，青红辣椒切圈，锅烧热放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆块翻炒一下，加一些盐还需要加入适量的水闷一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入适量酱油，翻炒均匀，加一些鸡精就可以了。

还可以做芹菜炒牛肉，需要准备一些芹菜，黄牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青红辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小苏打，淀粉，生抽，牛肉，切成片状敲松，然后加一些苏打粉，生抽搅拌均匀，再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下，芹菜没有那么容易入味，所以也可以提前加入一些盐腌制，这样就能够减少制作的时间，芹菜里面含有非常丰富的维生素，所以尽量保留芹菜的叶子，锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去，牛肉变色以后立刻捞出来，锅里面留一些底油，把配料炒香，然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

牛肉怎么炖好吃又烂

想要把牛肉炖得烂一些又好吃，那么就应该提前处理，提前一天在牛肉上面涂一些干芥末，需要制作的时候就把它洗干净，用芥末涂抹的牛肉上，肉质会变得比较嫩，而且也可以更快的煮烂，炖牛肉一定要把水一次性加足，如果实在水不够，只能加热水开水，一定不能加冷水，否则就会让牛肉表面收缩紧致，吃起来就非常柴咬不动。还可以和茶叶搭配在一起炖煮，把一小包茶叶放进去，然后再把布包扎好放到锅里面和牛肉一起炖，这样牛肉的味道也可以更加清香，能够煮得更烂一些。

酱牛肉的做法

制作酱牛肉就需要准备一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黄酱，黄豆酱油，黄油，陈皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香叶，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，大葱，冰糖，食盐。把牛腱子肉清洗干净以后备用，把一些辅助的香料用纱布包起来，和牛肉一起放进锅里面，加入适量的水煮开，水没过牛肉就可以了，烧开以后再加一些酱油，酱油要慢慢的放，一直保持水是滚开的状态，这样才能保证入味，再加入冰糖，盐，黄酱，姜片，葱段，黄酒，等到水再次烧开以后改成小火盖上盖子慢慢的炖煮2~3个小时，把牛肉浸泡在汤里，等到冷却再捞出来，这样味道会更好一些。

怎么做牛肉火锅

火锅是大部分人都喜欢吃的，牛肉火锅就需要准备一些牛腱肉，生姜，鸡蛋，菠菜，老抽，盐，红油火锅底料，蒜瓣，桂皮，干红椒，八角，白萝卜，先把牛腱肉清洗干净切成块状，牛肉切好以后放进盆子里面，然后再加入一些水浸泡出血水，需要多换几次水，一直到水变清为止，把蒜瓣，生姜干，红椒，桂皮，八角准备好，牛肉放进高压锅里面，加入一些冷水，用大火煮开，把血末撇干净，再加入桂皮，八角，老抽，盐，大火煮开盖上盖子，用小火炖煮40分钟，白萝卜洗干净切滚刀块，菠菜摘洗干净，牛肉煮烂以后就把白萝卜放进去，用大火煮开，再用小火煮20分钟，等牛肉煮好以后就可以把它倒进小火锅里面煮开，还可以加入几个熟鸡蛋，把菠菜烫一下，然后关火放到火锅上面点火，一边煮一边吃，味道是非常不错的。

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