注水牛肉有国家标准吗(注水牛肉的国家标准)
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注水牛肉是犯罪吗,应受到怎样的处罚
不一定，治安处罚、刑事处罚都可能，看后果是否严重。
一、牛肉属于食用农产品，但无法适用《农产品质量安全法》。
注水牛肉是指在市场或固定门店销售的屠宰后被人为注入水分的鲜牛肉或冷冻牛肉。《农产品质量安全法》第二条第一款规定“本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。”《农产品质量安全法》释义更是明确指出“通过对畜禽类动物宰杀、去头、去蹄、去皮、去内脏、分割、切块或切片、冷藏或冷冻等加工处理，制成的分割肉、保鲜肉、冷藏肉、冷冻肉、冷却肉、盐渍肉，绞肉、肉块、肉片、内丁等”属于农产品中的肉类产品。
《农产品质量安全法》第八条规定“……禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品。”第十一条明确指出“……农产品质量安全标准是强制性的技术规范。”和“农产品质量安全标准的制定和发布，依照有关法律、行政法规的规定执行。”《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）规定牛肉含水量应≤77%。该标准为国家强制性标准。注水牛肉显然不符合强制性标准，为不符合农产品质量安全标准的农产品。然而，监管部门通过样品检测进行执法，成本高、耗时长，有如“高射炮打蚊子”，执法效果差。
牛肉注水违规了食品法的哪条
《产品质量法》并不专门调整工业品的法律，请看该法第二条“本法所称产品是指经过加工、制作”，并没有明确一定是工业品才可适用，请楼主采纳。
注水牛肉的国家标准
牛肉的自然（基准）含水量，可以用国标法事先测定（标定）出来，如北京市工商局标定的北京地区的牛肉基准含水量为63.3%。按照国家规定的牛肉水分限量标准，牛肉含水量>77%既可判为注水肉，或含水量超标。
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