手撕牛肉丝做法凉拌？手撕牛肉丝怎么做-菲力牛肉网

手撕牛肉丝做法凉拌？手撕牛肉丝怎么做

大家好，关于手撕牛肉丝做法凉拌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于手撕牛肉丝的做法步骤图,手撕牛肉丝怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

手撕牛肉丝的做法步骤图,手撕牛肉丝怎么做

主料

牛肉

300g

叉烧酱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

适量

步骤

1.牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

香辣手撕牛肉丝怎么做

香辣手撕牛肉丝的做法

1.将新鲜牛肉用水泡1个小时，去血水。在此期间准备其他材料（如图）

2.顺着牛肉纹路切厚片。

用盐抹匀肉身，并将其它材料一并放入一个大碗内，用保鲜膜密封，腌制1-2个小时。

放入锅中炖煮直到熟透为止。也可根据个人口味炖煮时间长一些。

牛肉煮好以后，晾凉后装袋用木棒敲打，将肉打松。

全程将牛肉手撕成细条

1.食用油入锅，一定要多油。

2.油温5、6分热的时候关小火放入葱、姜等

3.闻到葱姜香味后把牛肉丝一起放入锅内，仍然小火慢炸。

4.开始冒小泡的时候放入调料，除了芝麻、辣椒面、花椒面、糖等

5.根据个人调整（建议干一点，保质时期长），快起锅时依照秩序放入辣椒面、花椒面、糖等剩下的调料。

6.翻炒均匀后出锅即可

凉拌手撕肉怎么做好吃

材料

拆骨肉，南瓜，生抽，盐，糖，黑胡椒

做法

1.材料：拆骨肉，南瓜

2.南瓜去皮去囊，用擦丝器擦成丝，入开水锅焯一下。（南瓜比较硬，用擦丝器更省时省力，南瓜入锅时间不能长，否则就软烂成碎末了）

3.大骨上拆下来的肉，撕成细条

4.沥干水份的南瓜丝和肉

5.加生抽，盐，糖，少许黑胡椒拌匀。（我还加了一勺海天的拌饭酱，可以根据自己的口味，调入其他酱料。如果肉之前已经调过味了，记得盐要少放）

6.吃的时候撒上葱花拌匀

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