手撕牛肉凉了？手撕牛肉的味道如何它是怎么制作的真的是用手撕的吗-菲力牛肉网

手撕牛肉凉了？手撕牛肉的味道如何它是怎么制作的真的是用手撕的吗

大家好，今天给各位分享手撕牛肉凉了的一些知识，其中也会对手撕牛肉的味道如何它是怎么制作的真的是用手撕的吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

手撕牛肉的味道如何它是怎么制作的真的是用手撕的吗

一.制做手斯牛肉的原材料

主要材料：牛肉。

调料：山楂果或荼叶包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.红豆蔻.肉蔻.砂仁.料汁，葱段，生姜片等。

方式一

1.牛肉切块状。

2.山楂果或荼叶包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.红豆蔻.肉蔻.砂仁铺底，浓生抽将肉没顶，米酒酌加，放电冰箱一天一宿。

3.料汁，葱段，生姜片下锅，添一倍水烧开，牛肉入锅，复开后，撇净白沫子，压力锅喷气式飞机后文火压12~14分钟，以木筷能顺利透过而略微摩擦阻力为宜。

4.煮好放凉后切成小条，下油锅炸至表面松脆就可以。

方式二

1.将牛肉清洗，切成一小块，放到锅里打昏水捞起来。

2.将牛肉放入整洁的锅里，放入大料，麻椒，桂皮，生姜片，小香葱，米酒走红烧开，改文火，煮至肉烂。

3.把煮好的牛肉掰成长细条。

4.油辣子的作法：锅里加点油，放一小撮麻椒炸好捞起来，朝天椒末碗里放一小把白芝麻，少放点盐，把麻椒油倒进碗中，把朝天椒炸好。

5.把香莱，小香葱切成段，把油辣子，香莱，小香葱，盐，鸡精放入牛肉丝中拌好就可以。

方式三

1.将牛肉与盐.米酒.姜.蒜一起腌渍1小时上下。

2.放入卤汁中酱卤40分钟。

3.将牛肉切条，过煎炸至外酥里嫩，撒上辣椒粉就可以。

方式四

1.牛肉洗干净，加生抽酱油，酱油，（看着你的量加，一个牛踺子大约20mL的生抽酱油，20mL的酱油），放糖10克上下，加几块姜，黑胡椒少量，2克上下，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧。

2.髙压锅里放入淹制好的牛肉，加几块姜片，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我就用西湖啤酒罐装啤酒的，不必加水，便是放葡萄酒；压力锅烧个20分钟上下，到后边一些要听一听味道，不必焦掉了，最好是烧到葡萄酒收湿。

3.20分钟开启假如也有许多汁得话开了盖再烧会，要看见，选择离开哦，收干啤酒汁就可以。

4.髙压锅里取出烧好的牛肉，此外一个干净整洁的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽酱油，酱油，糖少量，煮沸大火烧10分钟，中火烤至炒糖色，最终可加一点味精或是鸡精调料，也可以不加，不用也很好吃了，加了更美味。

5.冷了掰成牛肉丝就可以。还可以切成片，凉盘，零食都很出色哦。

手撕牛肉

“在平安夜，你吃什么？我们来做牛肉丝吧，哈哈”

佐料

牛肉(适量)

佐料

料酒(适量)盐(适量)姜(适量)生抽(适量)生抽(适量)调料包(适量)

炊具

油炸锅

一个

新鲜牛肉，切成大块，1cm宽。把大块的放在密封的盒子里，倒入酱油，用这种方法浸泡一半的牛肉。放入调料包，加入一勺料酒，一勺酱油，拌匀盖好，放入冰箱冷藏一夜。如果有空，第二天早上也可以翻翻。

第二天，把密封盒里的牛肉和果汁全部放入高压锅里，加入半碗水，加入适量的盐，高压压制12分钟。

三

取出来，稍微晾凉，根据纹理切成条状，按纹理剪好，才可以用手撕。

四

这是一块裁片。吃不了那么多，可以放冰箱里，吃的时候再炒。

五

锅中放油，用中火和大火将牛肉条炒至金黄色。

六

可以吃了。加点盐和胡椒或者辣椒粉，或者再加点孜然就很好吃了。很好吃。

本站将与你分享手撕牛肉的做法。你学会了怎么做手撕牛肉，以及时间和调料的搭配吗？我们将教你如何手工制作牛肉丝。可以把牛肉丝做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待你分享手撕牛肉食谱的烹饪成果。

手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的怎么做

牛后腿肉。这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长，做出来的手撕牛肉口感比较好。下面介绍做法：

准备材料：牛后腿肉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、五香粉、孜然粉

制作步骤：

1、首先要把牛肉切成条，要顺着肉本身的纹理切烤出来口感才会比较好

2、切好的牛肉条放进清水里，洗掉多余的血水

3、拿出来后用厨房纸吸干肉上面多余的水分

4、两种口味的调味料分别是：黑胡椒麻辣味腌制调料：黑胡椒粉、盐、辣椒粉，一点点生抽；烧烤孜然味腌制调料：五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐。用手拌均匀腌制2个小时（或者冰箱里放一夜会更入味）

5、腌制好的肉条放进烤盘里，进烤箱啦。230度先烤30分钟，然后把牛肉拿出来，倒掉烤出来的水分

6、给牛肉条翻个面，放进烤箱里面继续烤30分钟就可以了

7、成品图

手撕牛肉凉了和手撕牛肉的味道如何它是怎么制作的真的是用手撕的吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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手撕牛肉

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