高压锅炖牛肉硬怎么办(高压锅炖牛肉太柴补救)-菲力牛肉网

高压锅炖牛肉硬怎么办(高压锅炖牛肉太柴补救)

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牛肉炖硬了怎么补救

方法一：

在做牛肉时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。

方法二：

在做牛肉的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番百茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。

方法三：

在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好。

加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。

为什么我用高压锅炖的排骨肉香当的硬都咬不下什么原因呢

我觉得你用高压锅炖的排骨肉相当的硬都咬不动，那可能是因为你炖的时间太短了，或者是你切的骨头比较大，所以不容易炖熟

高压锅炖牛肉太柴补救

如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。

在炖牛肉的过程中是有一定的注意事项：

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火。

3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、在炖牛肉的过程中，可以加些酒或醋炖牛肉，可使肉更软嫩。

5、炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

6、在肉中放几个山楂或几片萝卜，这样可以使得牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

关于高压锅炖牛肉硬怎么办，高压锅炖牛肉太柴补救的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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