雪花牛肉拌香菜的做法大全？吃火锅的配菜大全-菲力牛肉网

雪花牛肉拌香菜的做法大全？吃火锅的配菜大全

大家好，关于雪花牛肉拌香菜的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于吃火锅的配菜大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

烤肉水果酱怎么做

烤肉酱料大全！开店的快拿去学习，赶紧收藏学着用

现在最适合喝酒吃肉的日子，这个时候我们在外面吃饭的时候，尤其是烤串或者是烤肉的时候会发现人家的烤肉酱汁，或者是蘸肉的酱汁都那么好吃，但是我们自己该怎么制作呢？下面就教你们几种比烤肉店还好吃的酱汁！

一、烤肉酱

番茄酱2大勺芥末酱半勺

海鲜酱1大勺黑醋半勺

橄榄油半勺辣椒酱三分之一勺

洋葱碎末四分之一杯蒜末一小勺

粗黑胡椒二分之一小勺盐少许糖少许

最佳搭档：五花肉猪肘子

二、韩国烤肉酱

韩国大豆酱3汤勺韩国红辣椒酱1汤勺

红辣椒粉1汤勺芝麻油1茶勺熟芝麻1茶勺

丁香蒜1个香葱1棵料酒2勺

最佳搭档：五花肉雪花牛肉

三、麻辣烤肉酱

辣豆瓣2大勺花椒粉四分之一大勺

孜然粉四分之一大勺五香粉四分之一茶勺

朝天椒粉二分之一茶勺蒜末20g酱油1大勺

糖1茶勺料理米酒1大勺水一大勺

最佳搭档：牛肉大虾鱿鱼还有各种蔬菜

四、水果烤肉酱

橙子1个凤梨200g苹果1个糖150g

盐15g玉米粉12g水20cc盐15g

玉米粉12g水20cc

步骤一：

首先我们将橙子、凤梨、苹果洗净之后全部切成丁，然后加盐放入果汁机当中搅拌成泥备用。

步骤二：

将玉米粉加入水调制均匀备用。

步骤三：

将步骤一当中的果泥放入到锅中，然后慢慢的加热到微微滚，倒入两勺玉米粉勾芡即可完成。

最佳搭档：牛肋条小羊排各种蔬菜。

五、芝麻烤肉酱

白芝麻50g花生粉75g糖1勺

蚝油1大勺沙茶酱1大勺酱油3大勺

米酒2大勺水两大勺

最佳搭档：牛肉串羊肉串

六：叉烧烤肉酱

酱油半碗糖半碗香油一小勺蚝油一大勺

米酒3大勺水半勺五香粉半勺蒜末1大勺

红色素少许葱2-3根姜数片。

最佳搭档：鸡腿肉鸡翅

七、花生烤肉酱

洋葱碎50g蒜头沫15g姜末10g芥末酱2勺

香菜碎1大勺番茄酱4大勺柳橙汁120ml砂糖100g

盐1茶勺黑胡椒少许辣酱油1茶勺花生酱100g奶油30g

最佳搭档：各种厚牛排鸡胸肉！

这几种烤肉酱一定要收藏好哦，很多都是从店里学来的，一般人我还不告诉他呢，如果你在开店的话，可以试试这几种酱料，绝对会让你生意火爆，如果你自己在家吃的话，随便拿一块酱料都可以，因为都很好吃！

吃火锅的配菜大全

北方火锅系列

涮羊肉：羊肉是秋冬绝佳的食疗保健品。《本草纲目》称羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤”。不过羊肉性温热，吃多容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性甘平性的素菜。

酸菜白肉锅：通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，沾料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。

牛肉丸子锅：是以传统的炭火铜锅为主，红绕牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容，且不使用猪肉。由于清真回民信教的关系，所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉，而且无任何蘸料，北方回民食用的多。

重庆火锅系列

重庆火锅品种繁多，从口味上分，有红锅、白锅、鸳鸯锅；从用料上来看，有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅；鸡火锅、鸭火锅、兔火锅等。

广东火锅系列

粥底火锅：粥水作为火锅底料，较之于一般的清汤或老火锅汤底确有不同。粥底火锅味道更为清鲜，味道不浓的粥底，更能烘托火锅料的原味；而绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。

粤式打边炉：粤式的打边炉以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，沾料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽(广东说法：酱油)为蘸料。在潮州汕头一带，以各式丸子为火锅，尤其是牛肉丸子，极有咬劲、风味特殊。

火锅配菜有哪些

"肉类"火锅配菜：吃火锅怎么少得了肉类食品呢，尤其是对于肉食主义者来说，简直无肉不欢。不过肉片一定要烫熟，由鲜红色变为灰白色才可以吃，切不可轻轻一涮就食。常见的肉类火锅配菜主要有：

【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等；

【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等；

【加工类】：牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等；

“果蔬类”火锅配菜：吃火锅光吃肉可不行，荤素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不仅能消除油腻，还有清凉袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。火锅必备果蔬主要有：

【蔬菜类】：生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等；

【水果类】：雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果；

"水产类"火锅配菜：海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口，是必不可少的火锅配菜，不过食材必须新鲜，最好现加工现吃，不要隔夜，对海鲜过敏的人群也要格外留意，以免食后中毒。吃火锅常见海鲜水产品主要有：

【水产类】：海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等；

【海鲜类】：海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等；

“干货类”火锅配菜：干货类食材用来火锅调味再合适不过，让火锅汤底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火锅人多的时候，可以填饱肚子，在快收尾的时候吃最好了。常见干货速食类火锅配菜主要有：

【干货类】：香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等；

【速食类】：方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等；

火锅下菜顺序

一、肉骨头：先把骨头放进去，比如猪大骨，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，火锅也成为一锅骨头汤了，营养又加成了。

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类：知道你馋了很久了，好不容易等到锅开了，不吃肉还等什么？那种切得薄如蝉翼的肉片卷，在锅里涮一涮，出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗，真乃人生的一大享受啊！

三、菌菇类：金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇，吃好肉就可以下锅啦！由于有些菌菇类需要煮的时间久一点，像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢，煮一点，汤底也更新鲜。

四、土豆、豆腐类：土豆、山药、红薯等，这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高，下锅早了容易粘锅底，所以，下锅后多搅拌，等到软了就迅速捞出，要不然捞都捞不上来了。

五、绿叶蔬菜：蔬菜类吸油，所以在最后才放，吃了很多“硬菜”，这时候，也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦！

六、面条、粉带等等：男士们似乎总是觉得火锅吃不饱，他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜”。除了搭配米饭吃外，还可以煮点面条了粉带了粉丝了，当主食吃吃也不错。

孕妇可以吃火锅吗

其实孕妇是可以食用火锅的，但要适量食用，科学饮食。要注意选材上的卫生，学会合理搭配来保证营养，不可一味地食用肉食，否则会给肾脏带来压力。同时要控制食用火锅的次数，孕期尽可能少吃。

吃火锅注意事项

1、涮锅优先用清汤，既健康，又安全

2、如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择室温的啤酒。

3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠;

4、早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。

5、如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。

6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。

7、吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。

8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷

关于雪花牛肉拌香菜的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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