清炖牛肉的做法,清水炖牛肉怎样做
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清炖牛腩的正宗做法
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
炖牛肉一般多长时间放多少水
答:炖牛肉一般要两个多小时,放锅里牛肉三倍的水!
因为炖牛肉耗时长,需要水量也多,最好一次性加足水,牛肉汤才营养味道好!
炖牛肉时,热水下锅,加葱姜段,生抽,花椒,小茴香,炖至出锅前二十分钟,再加盐!
清水炖牛肉怎样做
材料
牛肉块500克
芹菜200克
蒜2瓣
洋葱1个
胡椒粉1克
红芸豆100克
扁豆200克
大个番茄3个
牛肉高汤(或开水)450克
意式香草4-6克
番茄酱10克
做法
1、芸豆提前泡2个小时,番茄去皮抓碎。
2、洋葱切片,芹菜切成小段,扁豆掰成小段。
3、牛腱子肉切成2厘米大小的块,用清水泡一会儿去血水,然后把水空掉。
4、煎锅中放少量橄榄油,油热后放入牛肉块,翻炒2-3分钟,牛肉变色即可。
5、倒入洋葱一起翻炒一分钟。
6、将炒好的牛腩块和洋葱全部倒入炖锅中,加入高汤、蒜瓣、芹菜、红芸豆和胡椒粉,大火烧开后转小火炖两个小时。
7、加入扁豆,继续炖半个小时。
8、放入意式香草,继续炖15分钟,最后加入盐和番茄酱调味即可。
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