为什么南方牛肉不好卖？北方为什么牛肉火锅店很少-菲力牛肉网

为什么南方牛肉不好卖？北方为什么牛肉火锅店很少

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南北方牛肉有哪些区别？

从地域气候环境养殖来说南方水牛居多北方黄牛居多，因自然环境和饲养条件不同而分为北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛三大类。黄牛从东到西，体型渐小；平原地区饲料充足，体型较大；山丘地区，地瘠草劣，体型较小。南方黄牛是我国三大类型之一，产于南方各省及长江流域部分地区和云南、贵州、台湾等省。南方黄牛，体形较矮，肌肉丰满。具有耐粗、耐热、行动敏捷、善于爬山、抗焦虫病等特点，南方牛中，肉用性能较好的是浙江省的温岭高峰牛，肉质细嫩。云南省的邓川黄牛产奶性能较好，其次贵州黄牛等。北方的黄牛分布在河南、河北、陕西、山西、山东、安徽、浙江、新疆等省区，北方黄牛中最具有代表的则是甘肃省的黄牛，甘肃庆阳、平凉、天水、定西、临夏、张掖等地的牛，由于有耐热、耐寒、耐牧、抗病、耐粗饲，较广的适应性等特点属黄牛当中的上品，至于南方牛肉和北方牛肉在口感上有南甜北咸、南细北粗、南淡北香一说，但总体上区别不大。

北方为什么牛肉火锅店很少