深圳白塔牛肉店，博山区白塔镇周围那买生牛肉-菲力牛肉网

深圳白塔牛肉店，博山区白塔镇周围那买生牛肉

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真正是平记白塔牛肉粿条汤吗

是

最正宗牛肉粿条汤是白塔，最好听潮汕语是叫公嫲每次开车千里迢迢回家乡阿爸必带我们去做一件事吃碗“牛肉粿条汤”粿条与河粉的区别很多人单看粿条与河粉外观看起来差不多，认为这是同一食材不同地区的叫法。但是对于潮汕人来说，粿条≠河粉！原因有二：一个是原料不同，制作粿条和河粉都是用浸泡后膨胀变软的米和水搭配一定的比例，制成米浆蒸熟而成。不同的是，粿条的米浆占有比重比河粉大（搭配的水分量少），没有添加很多薯粉、淀粉，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。二是原料不同导致的颜色不同、口味不同。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。粿条吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，口感顺滑爽口，吃起来质地细腻、米味重，潮汕人称饱嘴。因此，粿条煮过头时易断。对于潮汕大厨来说，能否把一碗粿条炒不断，煮不烂，很讲究粿条本身的原料搭配，也讲究师傅的功力。而对于潮汕人来说粿条是一天随时可以吃到的美食夸张点说早晨起床来一碗“粿条汤”为一天的忙碌打下基础午餐来一份牛肉炒粿条即填饱肚子又能耐住下午的劳作日落后来一碗牛肉粿条汤碗里先放几片生菜和烫好的细滑粿条加入牛肉、牛肉丸等撒上炸好的热葱头油或蒜头油淋上热汤汤底用牛骨、猪骨、鸡骨等熬数小时而成（各家汤底用材、熬制时间均不同）这是一碗粿条汤的精华又香又烫那香味总让心急的人按捺不住拿起勺子尝一口烫嘴鲜汤用沙茶配酱油夹起牛肉和牛肉丸小心翼翼沾上猛地一口咬掉一半再用筷子夹起粿条大口大口把粿条嗦进肚子虽吃的满头大汗但心灵和肠胃很满足！！今晚可以睡得安慰因为地理位置的关系白塔镇隔壁几公里就是揭西县开了不少屠牛场每天深夜最新屠宰好的鲜牛肉第一时间被送到白塔各家粿条汤店铺想要吃上最新鲜的牛肉粿条汤就得调好闹钟！还记得小时候，阿妈喜欢买刚炊好烫烫的粿条回家卷成条沾葱花蒜头酱油配置的酱简简单单，吃起来就好香阿爸就喜欢带我们回家乡路上每人来碗牛肉粿条汤其实白塔不止有牛肉粿条汤

潮汕美食独特!您吃过最喜欢的是哪一味

大家好，我来回答一下这个问题。潮汕美食独特，您吃过最喜欢的是哪一味？我最喜欢的是普宁豆干。

普宁市位于潮汕大地的揭阳，普宁人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。普宁豆干，部分酒楼也称为普宁炸豆腐，为普宁流沙名小吃，相传为明初虱母仙（何野云）所传，始作于燎原镇光南村。豆干以大豆磨浆，薯粉石膏卤水所制，形状约一寸见方。下油鑊，炸至外表金黄捞出沥干，切忌过火炸焦。普宁豆干最大的特点就是外皮酥脆里面嫩，嚼起来满嘴都是黄豆的香气，很特殊的口感，沾上一种葱花切成小丁的汁水，清淡的味道。

普宁豆干做法一般是以炸豆干直接上碟为主，但也有很多其他做法，例如：韭菜焖普宁豆干、白茄子焖豆干肉碎、汕头牛肉丸拼普宁豆干、力苏豆干等等。我最推荐的吃法还是炸豆干，在晚上十二点的广州潮汕大排档，点上一煲砂锅粥、来一碟炸豆干、一碟潮汕卤水再来一份麻叶，总觉得好满足。

潮汕美食名闻天下，好吃的还有很多，牛肉丸牛筋丸、各种粿、潮汕打冷、普宁肠粉等等，有机会大家去到潮州汕头或揭阳可以亲自品尝一下。当然广州也大把潮汕菜馆也欢迎你的到来。

我是美食领域创作者迷茫的风絮，欢迎关注我，持续为您带来优质回答，有态度，有干货。

大家好，我是芮至，我的回答是：潮汕的美食真的是数不胜数，好吃的也特别多。

作为土生土长的潮汕人，基本上潮汕地区几个城市的美食都吃过。肠粉、粿汁、蚝烙、反沙芋、牛肉火锅、牛肉粿条、卤鹅、甘草水果等等。

要说最喜欢哪一味？那应该是潮汕牛肉粿条汤。

一提到潮汕美食，相信很多人会想起牛肉火锅，不过我要推荐的是牛肉粿条汤。粿条是潮汕特有的，类似于河粉的一种主食。在潮汕，一日三餐以及宵夜，都有卖牛肉粿条的。冬天天气冷吃一碗热腾腾的牛肉粿条特别暖和，夏天太热比较没胃口吃不下米饭就来一碗牛肉粿条，特别合胃口。

不过每个地方的牛肉粿条做法还会有一点不同。吃过几种，觉得最好吃的还是白塔桐坑的牛肉粿条最好吃，标志性的东西就是有葱头。现在广州、深圳等一线城市也有很多潮汕的牛肉粿条店，不过并不是所有的潮汕牛肉粿条店都好吃。

我们家附近就刚好有一家白塔桐坑牛肉粿条，还不错。隔三差五就会去打包来吃。喜欢吃粿条的，可以搜一搜附近有没有白塔桐坑粿条的，特别好吃。

每次去这家牛肉店人都很多，不过也有的吃不惯牛肉粿条的，在吃牛肉面，吃牛杂面。所以美食这个东西也是每个人的喜好不同。

我的回答就到此，希望能够帮到你，更多美食信息，欢迎关注“芮至爱美食”。

提到潮汕的美食，我最喜欢的就是“狮头鹅”了，味道香浓，鹅肉酥烂，绝对是潮汕美食排名中首屈一指的美食。

我家附近有一家潮汕夫妻开的一家小餐馆，经营着各种潮汕特色小菜，比如粿条牛丸汤，虾仁炒米粉，还有我最喜欢的狮头鹅。鹅是卤味，他们家都是从老家让亲戚正空包装后快递过来的，虽然不一定有在当地吃的那么好，但是对于喜欢吃鹅的我来说，还是觉得很不错的。

“狮头鹅”是一种什么品种？

我没有亲眼见过鲜活的狮头鹅，但卤成的卤味我还是吃过的，俗话说“没见过猪跑，还没吃过猪肉吗？”切下来的鹅头连脖子大概有40公分左右的长度，脖子粗大肉多，所以店家都是把一小节脖子再从中间一分为二，鹅头大概有我一个手掌大，撕开下巴，香烂的鹅肉便一并分离，可以说是一道下酒好菜。不过鹅头并不便宜，据说潮汕地区一根上好的鹅头卖到过1500元的高价，我的天呐！

狮头鹅什么部位最好吃？

说出来你们可能不相信，最好吃的是鹅肝。普通的鹅肝煮熟以后比较干硬，而狮头鹅的鹅肝不仅大，而且非常的肥嫩，还有一点淡淡的清香，滋味品尝起来还有一丝的鲜甜，由于和老板熟悉了，每次鹅肝到货以后都会第一时间通知我。

其次就是鹅头，这里的鹅头指的是连着脖子的一整根鹅头。这个部位的肉不是那种酥烂的感觉，吃到嘴里反而很有嚼劲，越嚼越香。鹅脯肉和鹅头肉相比，略显逊色，但如果切成大片的薄片，吃到嘴里还是非常可口的，特别是每片鹅肉上带着一块鹅皮，从而化解了鹅肉些许老柴的口感。

记得第一次品尝潮州菜在30多年前，潮州菜给我的感觉上菜先后顺序时间分量非常讲究，而且菜品精致。我喜欢手锤牛肉、反沙芋、糕烧芋泥、蚝烙、丝瓜烙、反沙苹果、卤鹅、老婆饼……总而言之潮汕菜我都喜欢

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