调拌牛肉要什么调料最好搅拌牛肉馅用什么调料弄出来最香-菲力牛肉网

调拌牛肉要什么调料最好搅拌牛肉馅用什么调料弄出来最香

大家好，调拌牛肉要什么调料最好相信很多的网友都不是很明白，包括搅拌牛肉馅用什么调料弄出来最香也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于调拌牛肉要什么调料最好和搅拌牛肉馅用什么调料弄出来最香的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

搅拌牛肉馅用什么调料弄出来最香

工具/原料

牛肉馅、花椒水。

大葱、生姜、酱油、盐。

方法/步骤

关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，

我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。

把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。

拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。

牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，

我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。

炖牛肉商用配方

食材：牛肉500克白菜300克番茄400克葱1段姜5片蒜3瓣八角1个桂皮1小块冰糖6粒盐适量热水适量食用油适量红干椒5个

步骤：

1牛肉切块冷水下锅，淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用。

2番茄烫去皮切块，白菜撕成小片，准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖。

3起油锅下牛肉翻炒变色，加入配料炒香，下番茄翻炒均匀。

4调入1勺料酒2勺生抽1勺老抽翻炒，添入热水大火煮沸，改小火炖煮约一小时。

5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右，根据个人口味酌情加盐，撒葱段即可。

凉拌牛肉都放什么调料呀

大葱、胡萝卜、姜、干辣椒、蒜、醋、酱油、淀粉、黄酒、盐、食用油适量。

1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟；

2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片；

3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香；

4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软；

5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒；

6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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