手撕风干牛肉手撕风干牛肉干的正宗做法-菲力牛肉网

手撕风干牛肉手撕风干牛肉干的正宗做法

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手撕风干牛肉干的正宗做法

做法：1、一般选用牛腿等肉质厚实的部位，切成条状。

2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀，用手均匀的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间，便于入味。

3、用木炭火进行烤制，烤的时候要注意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间，牛肉干就做好了。

手撕牛肉干的做法王刚

用料

牛肉500g

八角，陈皮，香叶各5g

酱油，花生油各20g

辣椒粉10g

盐3g

糖20g

自制手撕牛肉干的做法步骤

步骤1

选不带牛筋的牛肉，也不要肥的(肥的考不干，软软的不好吃)。

步骤2

牛肉顺肉丝切成长10公分，宽水5公分，厚5公分的块。清水煮20-25分钟，要把牛肉煮熟。

步骤3

手撕牛肉成牛肉条，很费劲，但更关键。尽量撕的均匀。

步骤4

锅中放花生油，八角，陈皮，香叶炝锅。放撕好的牛肉翻炒。加酱油，孜然，盐，最后放糖。根据自己的喜好放辣椒粉或咖喱粉。

步骤5

烤箱设定上下150度10分钟。拿出来翻炒一次，再烤10分钟即可。

步骤6

拿出放凉即可食用。

手撕牛肉干的家常做法

1、用料：牛里脊250g、姜4片、蒜1瓣、食盐、1调味勺、糖1调味勺、醋1汤匙、酱油半汤匙、黑胡椒少许、芝麻小半碗。

2、牛里脊切成1厘米见方的小丁，清水洗净，姜蒜切成小丁。

3、放入食盐，酱油，糖，胡椒粉，用手拌均匀后腌制1个小时。

4、腌制完成后，洗去表面的调味料，然后水开后中火隔水蒸20分钟左右。

5、蒸熟后，把肉干移到干净的盘子里，然后撒上芝麻。

6、然后再放锅里或者烤箱里烘烘干就完成啦。

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