赤水烟熏笋烧牛肉竹笋烧牛肉的川味做法步骤-菲力牛肉网

赤水烟熏笋烧牛肉竹笋烧牛肉的川味做法步骤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下赤水烟熏笋烧牛肉的问题，以及和竹笋烧牛肉的川味做法步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

竹笋烧牛肉的做法

准备材料：牛肉350克、小春笋500克、豆瓣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5个、姜蒜适量、菜籽油适量

步骤：

1、先准备好食材。

2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。

3、准备小春笋。

4、小春笋洗干净切长短合适的段。

5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。

6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱，1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香，大概需要翻炒5分钟左右。

7、接着加入适量的水，没过牛肉就可以了。

8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。

9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。

10、成品。

竹笋烧牛肉的川味做法步骤

主料：牛肉800克

配料：竹笋200克

调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克

制作方法

1、锅放入菜籽油，把油烧辣，放入焯水后的牛肉块

2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒，搅拌均匀

3、加入开水，煮一小时左右，直到牛肉煮软。倒入竹笋，加适量盐和其他佐料，然后再煮20分钟即可。

烟熏笋干怎么处理

烟熏竹笋泡发，然后洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温。

烟熏竹笋烧牛腱

食材明细：牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1、牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。

2、锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。

3、调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。

4、放入牛肉与调料老抽、料酒炒匀。

5、再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时（如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间）。

6、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入盐、糖拌匀，大火收收汁即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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