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牛肉出自哪里？牛肉干最早出自哪里

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牛肉干最早出自哪里

牛肉干：一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。

早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，"出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依据马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

国内最好的牦牛肉出自哪里

国内牦牛主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。

品种不是单一的，比较杂。

牛肉的食疗作用：

味甘、性平，归脾、胃经。

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

如本和牛产自哪里

日本和牛原产于日本关西兵库县风景如画、环境优美的但马地区。此地山野盛产各种药草，许多牧草地，绿草夹杂着一些不知名的草药，“和牛”就是在这样的环境下，吃着药草，喝着矿泉水慢慢长大。日本和牛是以日本土种役牛为基础进行杂交而成的肉用品种。1870年以来，日本和牛由役用逐渐向役肉兼用方向发展。1900年以后，为了增加肉奶产量，先后引进了德温牛、瑞士褐牛、短角牛、西门答尔牛、朝鲜牛、爱尔夏牛和荷斯坦牛等，并与日本和牛进行杂交，以增加体格，提高产肉率。

计划中的杂交从1912年开始。一九四八年日本牛登记协会成立，一九五五年又宣布育成日本牛。长期以来，日本一直禁止和牛种向国外出口，但是现在澳大利亚已经出现了农场饲养和牛种，我国的一些养殖场也引进了日本和牛。日本牛是我国非常珍贵的优质肉牛品种资源。

和牛是全世界公认的顶级牛肉，和牛肉质细嫩多汁，入口即化，红肉组织中呈大理石般的脂肪纹理分布均匀，间隔细致，一眼看去，犹如一朵美丽的雪花洒在红宝石上。牛群鉴定标准是以日本土种役牛为基础进行杂交而成的肉用品种。和牛价极高，顶级的松坂牛肉或神户牛肉一斤售价几十万日元，但并非所有的日本牛都能被称为和牛，其判断有三个必要条件：血统、产地和等级。本品为黑、褐、短、无角四个品种之一，且不可混血，自产日起，每一种牛均有身分记录，以确保进入市场的牛肉均可寻。

牛的生产地必须在日本。如今在市场上会看到像澳洲、牛肉这样的招牌，也就是将日本牛引入澳洲养殖生产，严格来说也不能称之为牛业。在日本，有一个严格的牛肉分级体系，而且专业的评级机构——日本肉品评估协会对牛肉进行了评估，只有优质牛肉可以冠以“和牛”的名字，通常所占比例不超过三分之一。假如你经常看日剧或日漫，应该都听过A5牛肉，没错，这就是牛肉的至尊等级。事实上，A5代表了两个不同方向上的等级划分的最高标准，其中A代表步留级，是以内脏、皮毛、骨后残存食用肉为标准进行评定，A级以上者占72%以上，B级为69%至72%，低于69%的为C级，低于69%的为C级，数字越大，代表的代表越高。

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