牛肉调味药材(牛肉汤二十种药材)-菲力牛肉网

牛肉调味药材(牛肉汤二十种药材)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉调味药材都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉调味药材以及牛肉汤二十种药材的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

做熟食酱牛肉一般常用的药材有什么

大茴香，小茴香，肉蔻，山奈，白芷，老抽，草果，桂皮，味精，精盐面，料酒，姜片，蒜瓣等调料进行卤牛肉或是酱牛肉。更多咨询娄国民熟食

牛肉汤二十种药材

一，陈皮：调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）

二，茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

三，枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）

四，北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

五，当归：补和血、调经止痛。

六，莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

七，芡实：补肾固精、健脾止泻。

八，八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料

九，八角茴香亦称大茴香、大料，木兰科八角属，常绿乔木。主产于中国的广西、广东、贵州、云南等省和越南，世界上其他国家和地区也在积极引种。水蒸气蒸馏八角茴香果实，得八角茴香油

十，假八角常绿小乔木或灌木，高可达10m。嫩枝略有棱，浅棕色，老时灰色。

十一，五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。此外，五香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。

十二，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体

十三，莽草子,常绿灌木或小乔木，高3-10m。树皮、老枝灰褐色。单叶互生或集生。莽草产江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州。生于沿河两岸，阴湿沟谷两旁的混交林或疏林中。莽草果实9月成熟，鲜果出种率3%至13%。

十四，南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净）

十五，党参：补脾补气、生津益气。

十六，沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

十七，桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢刺激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。

十八，夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。

十九，护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

二十，玉竹：养阳润燥、生津、清热。

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