风水里牛肉馆招牌颜色 有什么禁忌

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吃在万荣 - 草稿

        “吃在”万荣

      林智宏  张清亮

   生在万荣，长在万荣，自小吃惯了家乡饭菜的味道，特别是对具有万荣地方特色的美食我更是情有独钟。近段时间以来，为了给即将举行的第三届全国农民丰收节，送上一份丰盛而简朴的地方风味美食，由万荣县人民政府主办，万荣县市场监管局和民间团体吃，县餐饮协会承办的名吃大赛活动，接二连三的在县域内举行。于是，这又再次勾起了我对家 乡特色美食的回忆。

   万荣没有山没有矿，没有地下资源，工业企业相对薄弱，是一个传统的农业县份。而与此同时，万荣的境内又有着后土祠、秋风楼、东岳庙、飞云楼、稷王庙、李家大院等名胜古迹，文化底蕴相当厚重。勤劳而智慧的万荣人，以传统的农耕文化为基础，自古以来就十分重视和研究具有自己优势特点的美食文化。使农耕系列的美食与厚重的传统文化相得益彰，同步发展，承上启下，传承弘扬，并在延续和继承中与时俱进，抢占先机，做的风生水起，品牌铮亮。

   猪肉拌菜，作为农村人招待亲戚亲戚和贵客的上等食菜，在黄河沿线一直生生不息的传承着。猪肉拌菜的选材十分重要。需要新鲜的五花肉、农家人自己漏制的纯红薯粉条、在三暑天晒的老黑酱、新鲜的芹菜。配料有大葱、大蒜、花椒面、蒜泥辣子等、五花肉需要用老黑酱染色，再适当的拌上一点红薯淀粉。染老黑酱不但是为了颜色，更重要的是冲淡了肥肉的油腻味。淀粉的作用是可以帮助肉片膨胀，蒸出来之后的猪肉片的厚度可比入锅前膨胀了一倍，而且口感酥松缠绵，再吃不腻。我是县西人，自小常听老人们讲过无数次拌菜的起源。县西的荣河、光华、裴庄一带，邻靠黄河滩涂地。在一望无际的黄河滩，经常生长着一种可食用的略带甘苦的野菜，名字叫甜苣。每当遭了年成和青黄不接的时候，老百姓就纷纷下滩挖来甜苣，择干净剁碎用碱面脱苦之后拌上面粉，蒸熟食用。甜苣是纯一种天然的绿色食品，且极具抗腐性，不但热吃凉吃都不坏肚子，而且夏天里不论放在任何地方五六天也不会腐烂。从发明拌甜苣，到后来人们把拌甜苣的技巧，延伸到了四季时令的拌菜上，有了拌槐花、拌韭菜、拌茄子、拌白萝卜、拌豆角、拌南瓜、拌白菜、拌大葱等等。再到后来又发展到了上档次的猪肉拌芹菜。猪肉拌菜成为了招待贵客的招牌菜。县西人只有在正月里款待前来拜年的亲戚，或是对付特殊的客人才会有的。改革开放以来，随着人们生活水平的不断提高，猪肉拌菜逐步走进了人们的日常饭桌上。特别在红白喜事的前两天，猪肉拌菜很是普遍了。万荣又是一个劳务付出大县，每年在外打工的人员高达五六万，一些有经济头脑的人，便在万荣在外人多的一线二线城市，纷纷开起了万荣拌菜馆。那些在外的游子们虽然身居他乡，也可以经常吃到了家乡的拌菜了。拌菜，虽然是县西的一大发明，但是近年来开始源源不断的向运城、向万荣县城挺进。在县城新汽车站对面，有一个原汁原味的县西传统拌菜，名字叫李嫂拌菜馆，每天卖的是老包子和各种拌菜。由于货真价实，很受县城居民的欢迎，每天生意很是火爆。老板关建强夫妻俩忙得不亦乐乎。县西的拌菜，这些年也开始在全县普及，不仅县西人就连县东的厨师也开始效仿，而且在模仿中还科学的改进。县城农民街有个家常饭店，老板是西村人，名字叫王宝斌。他多次到荣河学习拌菜技术要领，并在操作中加以改进，使拌菜的品质更上了一个档次，达到了色香味俱全，很受食客的青睐。在前不久的全县拌菜比赛大赛中，王宝斌的拌菜让评委们赞口不绝，获得了一等奖。万荣县人民政府奖励给他叁仟元以资鼓励。拌菜，作为一个传统的农耕文化食品，也正是在党和政府的支持下，在万荣这块古老文明的土地上，进入了一个蓬勃发展的新时代。

    饸饹凉粉作为万荣的第二大特色名吃，也是历史悠久，并且由县西的荣河、光华、裴庄一带发展到了通化、南张，在二十世纪初也跻身来到了县城。。饸饹的主料为荞麦和蒿籽粉。我小时候还吃过高粱面饸饹。说起饸饹，万荣并不它的“祖先”，它发源于与万荣隔河相望的陕西省韩城县。从明清时期，万荣在韩城开铺子做生意的商人，就把饸饹的制作技术引进到了家乡，与家乡的红薯、绿豆淀粉做成的凉粉配套而吃。饸饹之所以从韩城到万荣之后，能青出于蓝而胜于蓝，主要是万荣的调料做的好。县西的老百姓在调料配置上十分讲究。他们把五香粉、大红袍花椒、大料、陈皮、桂皮、小茴香等十几种调料磨细搅拌在红辣椒粉里面，加一些白酒和蜂蜜，先用少量的热油把辣椒面搅拌成丝状，然后再用大量的热油猛呛，最后再放进白芝麻。加白酒是为了提高辣子的鲜味和成色，加蜂蜜是为了有一定的粘度，使红红的辣椒油能均匀的粘在饸饹和凉粉上。其它的汤调料有香油、芥末油、酱油和柿子醋等。在困难的年代，荞麦很少，人们就地取材，用高粱面加一些小麦面压饸络。只要调料好，饸饹的味道还是不错的。饸饹凉粉在那个时候主要是清明节前后吃。几乎家家户户都在清明节这天压高粱面饸饹和发红薯粉。改革开放后，巷道里经常有叫卖饸饹凉粉的小生意人，这时候的饸饹已经是荞麦面加小麦面的了。在县西各乡镇的集会上，最红火的吃食摊子就是饸饹凉粉和饼子摊。许多人一碗饸饹凉粉，就上一个饼子就吃饱了。回去的时候如果家里有老人的话，还会带上一碗，再买上一个饼子。饸饹凉粉最大的特点是除了独特的风味之外，就是经济实惠，也不浪费，就是吃不完也可以打包带走，回到家还能再吃。在荣河镇的海鸥街上，常年四季有一个饸饹凉粉摊。摊主叫潘培泉，是一对夫妻档。他的老丈人从父亲的手里接过了饸饹凉粉担子，或是走村穿巷，或是逢集赶会摆摊。后来他又把调料制作的秘方传给了女儿和女婿。这就是当地有名的潘记饸饹凉粉摊。夫妻俩在这块巴掌大的地方，支撑起了一个十五平方米的地摊帐篷，一干就是十二年。每天从早到晚凉粉饸饹摊上人来人往，三条长板凳的人总是坐的满满当当的。在县西多个乡镇，现在的红白喜事的上席菜都有一道凉粉饸饹菜。这道菜一上来，人们的筷子就争先恐后涮得风快，生怕吃的少了不解馋。饸饹凉粉在万荣的通化还得到了档次上的提升。这就是盖帽凉粉、盖帽粉皮，烧饼夹牛肉。上世纪八十年代中后期，我在通化镇政府上班。街上的信用社门口就常年有一个盖帽凉粉和粉皮摊。摆摊的是一个中年妇女，名字叫苏改娣。苏改娣的是当地有名的凉粉饸饹传承人苏景玉的女儿。苏景玉乳名叫六窝。而六窝的父亲苏梦发早年就创造了盖帽凉粉这个品牌。这个“帽子”就是自家卤的牛肉，牛肉新鲜口酥。苏改娣上了年纪之后，又将这套制作技术传承给了儿媳王淑蓉。王淑蓉在继承发扬祖传的秘方上，又进行了新的食品卫生科学方面的改进，使她开在街上的门面房里的凉粉盖帽、粉皮盖帽的摊子，名气越来越大，每天可卖三千元左右。王淑蓉在后土祠的凉粉饸络的比赛中，获得了奖励。前不久，她的店里来了一位年近八旬的上海老知青。这位知青当年在古城公社插队时，就吃过六窝的盖帽凉粉，这次重游故地，他专门在通化街上找六窝的传承人。他很幸运，再次一饱了口福。临走时还带走了五个饼子夹牛肉。在上世纪七八十年代，凉粉饸饹还局限于县西五六个乡镇，而今则如雨后的春笋一样，在万荣大地遍地开花。而且也随着餐饮业的交流，走进了城市，既满足人们的口福，也为万荣一大批人提供了就业岗位。

    万荣盛产小麦。由于地理环境的因素，有着两大特点。一是没有工矿的污染，小麦品质高。二是日照长温差大，粮食作物受紫外线照射长，口感好。千百年来，勤劳智慧的万荣人因地制宜，围绕农耕文化这台大戏，扮演者各种适合自己生存和发展的角色。面食，又是万荣特色主食之一。我小时候，很喜欢吃瓤皮。现在称它为凉皮。它的做法比较麻烦。先将白面粉用酵母发好起虚，然后加水开始双手在面盆里反复的搓洗。把稠糊糊的面浆洗成所谓的面筋。待面筋发虚后开始薄薄的摊在瓤皮罗子里，把罗子浮在开水锅里的面上，左右上下来回摆动的蒸烧。蒸熟之后再在凉开水里浸泡，最后捞出来切成宽面条状，调上葱花、芝麻酱、香油、芥末、酱油和柿子醋。瓤皮由于是面筋做成的，很有劲道，凉爽利口，是夏天最美的吃食之一。不过那时候人们的白面很少，做瓤皮不多。土地下放之后，农民有了自主经营权，家家户户小麦满仓。做瓤皮就再也不缺乏资源了。不过现在由于工作压力大时间紧，绝大部分人很少有闲工夫做这个费时间费精力的吃嘴活，人们吃凉皮基本上是靠买了。于是，就有一些农村的大嫂、大婶们开始投其所好做这个小本生意了。光华乡北火上村有一个叫柴红档的三十多岁的小大姐，她是方圆几十里很有名气的凉皮王。她的凉皮调料独特，红亮亮的辣子油几乎与碗沿齐了，盛凉皮碗还没有捧到你手中，那香味就扑鼻而来，特别诱发人的食欲。这凉皮面上虽然看着全是鲜红的辣子，但是却不怎么太辣，容易下口入喉。柴红档的娘家在紧靠汾河边上的南百祥村。她自小就吃习惯了甜苣、马齿笕等野菜，深知这类原生态的，纯绿色的野菜对人体的益处。她经过几十次的反复试验，硬是糟蹋了七八带面粉，终于成功的制作出了甜苣浆汁、马齿笕浆汁等其它野菜浆汁子的绿色无公害凉皮。光华与荣河、裴庄、贾村等乡镇接壤。柴红档每月赶集会二十多个。她的特色凉皮成为了集会上的最紧俏的食品，每次总是早早的就卖得盆干碗净。平时还经常接到客人的订送凉皮的电话。面食，一直是万荣人的最爱。我小时候最喜欢吃拨刀面、熬南瓜下面猴、手擀面。十三岁的时候，我们小学生应邀请给生产队摘棉花。中午生产队送的就是熬南瓜下拨刀面。我们这些吃货一个个把饭吃到了嗓子眼，弯不下腰，直打饱嗝，差点就要吐出来了。九十年代后，面食由家庭锅灶走向了市场，大小城市街面上的面食馆，饺子馆比比皆是。但是，退一步讲，真正的手擀面确实不多。前不久，在县城举办的万荣特色手工面食大赛中，一个来自荣河西门口的阿牛茄汁面馆获得了一等奖。这个饭店的老板叫张国斌，以前是卖麻辣烫，后来觉得麻辣烫还是不实惠。他过去给别的饭店干过多年面案活。娴熟各种面食的做法。于是他把麻辣烫店扩大改造成了面食馆。专门经营各种汁子配料、各种类型的面条。生意很快火爆了起来。张国斌说，万荣人说到底还是喜欢咱本乡本土的吃食啊！

   万荣的特色食品可以说是五花八门，品种繁多，犹如浩瀚的天空一样，群星荟萃,各领风骚。油酥火烧，羊肉泡，大刀面，还有过去的砂火锅，也是几大特色。油糕，更是一大亮点和品牌。我到过不少的地方，要不就是没有油糕，要不就是他们炸的不好吃。万荣的油糕过去是稀罕物，晚辈们赶集会买上几个带回家孝敬老人，一般自己都舍不得吃。现在百分之九十的家户过红白喜事，在头一两天解支起了油糕锅子，可劲的炸让大家可劲的吃。油糕的制作也是很讲技术的。荣河镇的海鸥街上，有一对六十岁的夫妇，老公叫樊三元。在这里卖油糕十几年了，早上一大早来，烫上一袋面，一斤面可做二十个油糕。到了中午陆陆续续千十个油糕就卖完了，老夫妻便收拾家伙回家。樊师傅说，烫面是关键，烫不到位了油糕要不就会炸锅子蹦出来，要不就是口感黏糊，不酥不脆不好吃。油糕在万荣来讲，比饸饹、拌菜比较广泛。按老百姓的话讲就是，咱县的油糕打地方远，哪哒都有哩！就是在运城，在临汾，万荣油糕也的牌子也是很亮堂的。

    万荣是一个文化名县，也是一个小吃名县。

     俗话说：一只羊会有一垛草。家乡的这方土地虽然缺乏资源比较贫瘠，但依然是一块风水宝地。靠上吃山，靠水吃水。靠着农业就会围绕农业这个大格局找出路，做文章。具有万荣精神的万荣人认为，既然苍天把我们生育在这块土地上，就会给我们生存和发展的一份资源吧！特色小吃就是我们增产增收的一条途径。特别是最近在党中央、国务院提出了反对浪费，厉行节约，远离大餐和经济复苏的“中长期”，“持久战”，以及鼓励发展地摊经济的当前，我们的特色小吃的前景必将越来越好。

*** 有什么禁忌

***有哪些禁忌？***人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰***教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。***的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数***不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

***忌讳的是什么呢？***人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰***教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；忌讳在背后诽谤和议论他人短处；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、洗澡或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。在日常生活中，见面都要问安。***之间的问候，问者要说：“色俩目尔来孔”，答者要说：“安色俩目”，也可简化为只说：“色俩目”。在宗教场合或晚辈见到长辈，在问“色俩目”的同时，还要右手平放胸前鞠躬。客人平访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。福遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶”或“八宝茶”。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手

***的禁忌有哪些老教不吃猪肉，不吃动物的血液，不吃自死之物不喝酒不抽烟不说脏话不说谎

新教不吃猪肉，不吃动物的血液，不吃自死之物

反刍的动物可以吃，如牛，羊，骆驼，野兔，鹿。家禽如鸡，鸭，鹅鸽子可以吃。动物的血液，自死的动物或者不是阿訇屠宰的不能吃。样貌丑陋，不反刍的，凶猛的和肉食的动物和禽类都禁止食用。鱼类不能吃凶猛的鱼。

***有什么禁忌?在***人民面前不能干什么?***人民有自己独特的完整的风俗习惯，也有着属于本民族的禁忌。因此，在日常交往中，我们应该注意好这些禁忌，不要因为这些事情，影响大家之间的交流。***人民的禁忌有哪些?1、******忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰***教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等。***不吃自死的和也不吃外族人屠宰的肉，必须是吃***寺四掌教(刀师傅)或阿訇屠宰的。2、***忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒3、***禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等;4、***禁止在人前袒胸露臂5、凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。6、***禁止拜任何偶像，在***聚居的村寨一般不搞人头塑像，家里忌摆各种人物和动物塑像，墙上也不愿挂人头画像，只挂山水风景画。7、***还严禁玩赌，认为玩赌对己、对别人、对社会都不利，是不义之财。8、***禁止放高利贷。9、***认为求签、算命等这一切都是不正当的污秽行为。因为***信仰***教――人的命运是***安排的，人的一切全由***前定。10、禁踩蚂蚁。在***居住的村庄、院落，无论大人、小孩，看到蚁群、蚁巢，总是小心翼翼，绕道而行，决不有意踩踏。遇到阴天，蚁群大批出巢时，大家走路更为谨慎，小孩若故意踩踏蚂蚁坝要受到大人的谴责。11、禁坐门槛。传说***教传播初期，由于遭受异教徒的迫害，先知***经常带领***与异教徒作战，由于当时条件困难，且昼夜作战，人人身体劳累不堪，***因此曾将门槛当做枕头睡过觉(早期***人以地铺为床)，***因此有忌坐门槛的习俗。12、***人民谨慎的遵循着《古兰经》上面的规范，按照上面所说规范日常行为。***有什么禁忌？在***人民面前不能干什么？（商都文化网配图）商都文化我推荐：广西侗族服饰特点文化侗族服装介绍及图片白族服饰文化特点白族的服装介绍及图片京族三岛京族的饮食风俗习惯京族的服饰与舞蹈海南黎族服饰与舞蹈文化黎族的民谣与歌曲图片黎族有什么禁忌?在黎族人面前不能干什么?

***忌讳什么***

***主要分布在宁夏***自治区和甘肃、青海、河南、新疆、云南、河北、安徽、辽宁、吉林、山东等省及北京、天津等城市。人口860．2978万（1990年第四次人口普查），居中国五十五个少数民族的第三位。

中国最早的***是公元七世纪时***人和波斯人来华经商者的后裔。十三世纪，大批***从中亚迁入中国，并同当地的汉族、***尔族、蒙古族等融合，形成了***。

***人以汉语作为本民族的语言，并保留了一些***语和波斯语的词汇，使用汉文。***民间歌曲“花儿”在甘肃、宁夏和青海一带广为流传，其中以甘肃临夏***自治州康乐县莲花乡每年六月初一至初六的“花儿”盛会规模最大。

***人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰***教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；忌讳在背后诽谤和议论他人短处；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、洗澡或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。在日常生活中，见面都要问安。***之间的问候，问者要说：“色俩目尔来孔”，答者要说：“安色俩目”，也可简化为只说：“色俩目”。在宗教场合或晚辈见到长辈，在问“色俩目”的同时，还要右手平放胸前鞠躬。客人平访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶”或“八宝茶”。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。

***信仰***教，生活习俗各方面受***教影响较大，主要节日有“开斋节”、“古尔邦节”、“圣纪节”等三大节日。

1953年7月6日建立甘肃张家川***自治县，1953年12月19日建立青海门源***自治县，1954年3月1日建立青海化隆***自治县，1954年3月15日建立新疆焉耆***自治县，1954年7月15日建立新疆昌吉***自治州，1955年11月30日建立河北孟村***自治县，1955年12月7日建立河北大厂***自治县，1956年11月19日建立甘肃临夏***自治州，1958年10月25日建立宁夏***自治区。

日常食俗

由于***分布较广，各地自然条件、经济发展差异很大，各地***的食俗、食品结构及烹调技法也不完全一致。如：宁夏的***以来、面为日常主食；而甘肃、青海的***则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。面食的制作方法很多，常见的有馒头、烧锅、花卷、面条、烧麦、包子、烙饼及各种油炸面食。油香、馓子是各地***喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。宁夏***偏爱面食，喜食面条、面片，在面汤中加入蔬菜、调料和红油辣椒，称为汤面或连锅面；将清水煮好的面条、面片捞出，浇上肉汤料或素汤料，称为臊子面。宁夏***还喜食调合饭，将煮好的粥加入羊肉丁、菜丁和调料，再把煮熟的面条或面片添入，称米调合；在面条或面片中加入米干饭和熟肉丁、菜丁、调料等称面调合。肉食以牛、羊肉为主，有的也是食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼、鳇鱼等。地处黄河上游的宁夏平原物产丰富，为***人民提供了众多优质烹饪原料。如金丝黄河鲤鱼，肉质细嫩的鸽子鱼，鲜美的银鲫鱼，肥壮的绿头草鱼；又如盐池的绵羯羊；中卫的大红辣椒、大红枣；中宁、灵武的枸杞；固原的“山菜之王”蕨菜，等等。鸽子在甘肃地区的***中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，如伤寒恢复期，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可......>>

***有哪些禁忌习俗呢？***的禁忌习俗主要有三大类，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非***教徒宰的牲畜;禁止抽烟、喝酒等;禁止崇拜偶像、禁止玩赌，禁止放高利贷等。

***禁忌一***的禁猪习俗、禁食自死物及其他饮食习俗

猪是***群众最为敏感的一个问题，也是***风俗习惯中最主要的问题之一。长期以来，无论遇到什么压力和阻力，始终未改变***禁养猪，禁食猪肉的习惯。公元七世纪，***创立了***教，为了消除频繁的战争，促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一，顺应了当时***地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中。这些禁令都是以***的名义颁布的，信仰***的***必须无条件接受和遵守，不能有半点的怀疑。

***在饮食方面，除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非***和非***之名屠宰的动物等。

***对可以食的牛、羊、骆驼、鹿、鸡、鸭、鹅、鸽、鹑、兔等畜禽，也要请阿匐或懂得宰牲规戒的***来宰，形成了宰牲定制，即宰前要洗大净和小净。如宰牛、羊、驼时，须用绳子捆绑其两条前腿和一条后腿。并将这些可食畜禽摆成头南、尾北、面西的姿势，宰牲时必须先念诵***名，然后切断畜禽的食管、血管、气管，待控净血液之后方可剥皮或拔毛收拾。禁止用滚水烫皮、烫毛。***不吃非***宰杀的牛、羊、鸡等畜禽。

***禁忌二***禁烟酒习俗

***由于受《古兰经》的影响，严格禁酒，毫无变通办法。***不喝酒，在家里也不备酒具，家里来客人一律不摆酒，有时为了接待客人，在参加宴会时，别人敬酒和碰杯时，***多以水、橘子汁、高橙等饮料代替。***群众认为，酒是一种麻醉饮品，饮酒不但对身体健康不利，而且在历史和现实当中，因饮酒耽误国家大事、败家、丧身、违法乱纪、为非作歹、毁坏自己声誉的不胜枚举。所以，***认为饮酒是不光彩、不应该的，必须严格禁止。对孩子从小就进行教育，不许饮酒。现在***无论是烈性酒，还是甜酒、啤酒，都在禁止之列。有些***本身就不愿意和饮酒者同桌聚餐。虽然，***对酒不像对猪那样憎恶，城市里的***现在也有喝酒的，但他们都背过父母去喝。

另外，***也不抽烟，认为抽烟特别是抽鸦片是一种犯罪，所以过去***抽鸦片的很少，百里无一，男女老少皆知道它的毒害。因此，长辈对晚辈，妇对夫都常常进行劝导教育、敲警钟。

***禁忌三

***禁求签、玩赌、拜偶像习俗

***禁止求签、玩赌、拜偶像。自古至今，男女老少均不让算命先生给自己算命，也不去给别人算命。不揣骨相面，不信风水阴宅，不求仙方神药，不搞驱鬼治病等等。***认为求签算命等这一切都是不正当的污秽行为。

***禁止拜任何偶像，在***聚居的村寨一般不搞人头雕塑像，家里忌摆各种人物和动物塑像，墙上也不愿挂人头画像，只挂山水风景画。有的***家虽挂了人物或动物画像，但礼拜时，在画像的眼睛上盖一张白纸。因为***只信***不信其他一切神灵，也不去崇拜一切偶像，养成了在家里不摆偶像的习惯。

***还严禁玩赌，认为玩赌对己、对别人、对社会都不利。认为玩赌是核俩目，所赚之钱不劳而获，是不义之财。***还禁忌放高利贷，认为放高利贷使不得。另外***还禁止用食物开玩笑;禁止妇女袒胸露臂;忌汉民到***家借餐具;***还禁止男子戴金饰、不许过度装饰、严禁扎青(黥墨、文身)、拔部分眉毛等等。...>>

请问***人在饮食上有什么禁忌在***同胞的饮食禁忌中，对肉类的忌讳是最多的。为了广大网友在与***同胞交往中得体顺畅，我今天特别为大家介绍***不吃什么肉的内容。***的饮食习惯，除了主食和汉族一样以面、米为主外，在肉食方面禁忌颇多。古兰经规定:“准许人们吃-切佳美食物，禁止吃污秽的食物”。中国***在饮食上讲求卫生、预防疾病，受***文化影响非常深。***第-不吃自死物，第二不吃血，第三不吃猪肉，第四不吃未念***之名而宰杀之物。***不吃什么肉不能吃猪肉禁食猪肉，回等信仰***教诸民族的饮食禁忌之一，***对这一条执行得极严格、认真而自觉。同时由禁食猪肉又引起一系列连锁反应，发展到禁用猪皮制的皮鞋、皮衣、皮带，禁用猪鬃制的毛刷、牙刷，不用含有猪油成份的肥皂、香脂等生活用品。***会不能吃什么肉自死的动物***禁食自死之动物、动物血。这些禁忌均源于***教的经典规定。《古兰经》明确规定:“准许他们(指***--引者)吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物”。禁止他们吃自死的动物、血液以及确非***之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩下的动物，但宰后才死的仍可以吃。以现代人的眼光看，不食自死动物和血液，在卫生科学上是有道理的，因为自死的动物和血液，有可能含有诸多病菌，吃了自然对身体有害而无益。***会不能吃什么肉私宰的肉***不是是阿訇宰的畜肉也不能吃。肉食方面，在屠宰牲畜时，必须念诵***的尊名(俗称特斯米)，从牲畜的喉部，通过割断气管食管和血管(不能切断整个头部)的方式，用利刃屠宰以便尽量减少牲畜的死亡痛苦。所有的***牛羊肉铺、鸡鸭店、食堂饭馆，都必须采配阿匐“下刀”的肉食品，并公开悬挂带有阿文、汉文字样的特殊标志或招牌，其中有些牌子上同时绘有“汤瓶”图案，***顾客才放心。***罐头肉，也必须贴上有说明、标志的商标。***还不能吃什么肉凡兽类是吃草的、反刍的、有四蹄的、性情驯善的可以吃，如牛、羊、骆驼、鹿、兔等，反之则不可以，如虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。另外禁食非反刍畜，***饮食禁忌之一。***禁食驴、马、骡等非反刍动物的肉，也禁食食肉类动物如猫、狗的肉。就禽类来说吃谷的、有胃的、似鸡嘴的可以吃，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等，而似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦等。

***的习俗中有哪些禁忌***是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有***寺，又称礼拜寺。公元7世纪中叶，大批波斯和***商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、***尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族――***。***禁忌

******忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰***教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。***的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数***不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

******在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格要求。在肉食方面，***只食蹄分瓣反刍的动物肉。如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是***寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。

******除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）。

《古兰经》是***教信仰和法律的源泉，是***行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有***就必须遵守这些教规。这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为***的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大***所接受历代相袭。

***禁求签、玩赌、拜偶像习俗

***禁止求签、玩赌、拜偶像。自古至今，男女老少均不让算命先生给自己算命，也不去给别人算命。不揣骨相面，不信风水阴宅，不求仙方神药，不搞驱鬼治病等等。***认为求签算命等这一切都是不正当的污秽行为。

***禁止拜任何偶像，在***聚居的村寨一般不搞人头雕塑像，家里忌摆各种人物和动物塑像，墙上也不愿挂人头画像，只挂山水风景画。有的***家虽挂了人物或动物画像，但礼拜时，在画像的眼睛上盖一张白纸。因为***只信***不信其他一切神灵，也不去崇拜一切偶像，养成了在家里不摆偶像的习惯。

***还严禁玩赌，认为玩赌对己、对别人、对社会都不利。认为玩赌是核俩目，所赚之钱不劳而获，是不义之财。***还禁忌放高利贷，认为放高利贷使不得。另外***还禁止用食物开玩笑;禁止妇女袒胸露臂;忌汉民到***家借餐具;***还禁止男子戴金饰、不许过度装饰、严禁扎青(黥墨、文身)、拔部分眉毛等等。

***由于受《古兰经》的影响，严格禁酒，毫无变通办法。***不喝酒，在家里也不备酒具，家里来客人一律不摆酒，有时为了接待客人，在参加宴会时，别人敬酒和碰杯时，***多以水、橘子汁、高橙等饮料代替。***群众认为，酒是一种麻醉饮品，饮酒不但对身体健康不利，而且在历史和现实当中，因饮酒耽误国家大事、败家、丧身、违法乱纪、为非作歹、毁坏自己声誉的不胜枚举。所以，***认为饮酒是不光彩、不应该的，必须严格禁止。对孩子从小就进行教育，不许饮酒。现在***无论是烈性酒，还是甜酒、啤酒，都在禁......>>

***吃东西都有啥禁忌？不能吃猪肉，猪油

古兰经第六章一四五节中提到“血液、猪肉、自死的、以及未以***之名宰牲的，不可食用。”又说：“你们不要吃那未诵***之名而宰的，那确是犯罪。”

***人在生活方面要杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等，这些习性猪最能完整的体现出来，不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。牛羊吃清水青草很干净，而猪什么污秽的东西都吃，且形象也丑陋不堪，令人厌恶。禁食猪肉并不只是***教的专利，诸如犹太教、基督老教也有禁食死物和猪肉的戒律。中国古代医学家曾提道：猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性。

其实我们不单单是禁食猪肉，***的信仰是要求保持一种纯洁的心灵和健全的思想；热诚的精神和健康的身体。所以任何本身不纯净，并且对人无益，甚至有害的事物和食物都应该远离。***除忌食猪肉外，对奇形怪状、污秽不洁、爪利牙锐和性情凶恶的飞禽、猛兽及鱼类，***都禁食：

就禽类来说吃谷的、有胃的、似鸡嘴的可以吃，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等，而似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦等；

凡兽类是吃草的、反刍的、有四蹄的、性情驯善的可以吃，如牛、羊、骆驼、鹿、兔等，反之则不可以，如虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等；

海中之鱼可以吃的是腹下有翅膀，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、黄花鱼、带鱼等，不能食用的有鲸鱼、鲨鱼和乌龟等，海豹、海狮等也在禁食范围之内。

***还禁食用火器击毙的“可食类”畜禽。按***教规定，禁戒动物的羽、革、毛、角等，可以为人所用。除鱼类之外的动物须要诵***之名宰(禁止用“杀”)后才可食用。《古兰经》中讲道：“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物）毫无罪过”。意思就是禁食之物在迫不得已时食之无过。另外牛羊身上的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、枣（胰子，就是淋巴结）也不可食用。现代的事实也证明，这些部位和物质都是各种病菌高发滋生地，是藏污纳垢的所在。所以卖牛羊肉的***要把牛肉、羊肉收拾得干干净净，规置得利利索索。什么肉棘、胰子、污血管、淤血块、散脏毛等各种污物，都应该给去掉。特别是绞馅尤其要洗净弄清洁。***不仅注重饮食的合法性，洁美性对身体的健康作用，而且更重视食物性质对人性的影响。正如清代***学者刘智云所说：“饮食，所以养性情也，以彼之性，益我之性．彼之性善，则益我之性善；彼之性恶，则滋我之性恶：彼之性污浊不洁，则滋我之污浊不洁性。”(《天方典礼，饮食上》)

关于过春节。首先***人过春节的意义与汉族不同，只是把其当作一个年终岁尾与亲友团聚庆贺的节日，禁止燃放鞭炮等行为。***人在中国大地上分布的很广，因为所处生活环境的不同，因而在这个节日上有些地方性的差异。过节的方式与汉族不一样。北方的汉族大年初一吃饺子。而***大年初―吃卤面，初二才吃饺子，以示区别。四川成都的汉民，初一兴吃汤元，***则吃面。也有些生活在比较偏远地区的***不过春节。

烟、酒、毒品也是***生活中的禁忌。***说：“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们记念***和谨守拜功。你们将戒除(饮酒和赌博)吗?”(5：90一91)。酒能易人之志，浊人之身。正常的人一经酒醉，往往便言语失常，丑态百出。且酒有败坏纲纪，毁灭伦理的诸多害处。***禁吸香烟也源于***教。***曾说：“凡是醉人的，都是禁止的。”在***看来，吸烟一旦成瘾，便会使花羔咳薏纠割穴......>>

***人对颜色有忌讳吗***喜爱绿色，确实与***教诞生地――***半岛的环境密切相关。希提在他最着名的《***通史》里面有这样的描述：“阿拉比亚是最干燥、最炎热的地方之一。这个地方，东西两面都临海，但是那两个海都很狭窄，海水所发出的水蒸汽，不足以影响亚非两洲常年无雨的大陆性气候。南面的印度洋，固然能将雨水送到这个地方来，但按时吹拂这个地方的热风，不能给内部地区带来多少雨量……”

白色是***节日服装的主要基调。无论身在何处，******每天的5次礼拜，都要朝向西方：麦加天房“卡尔白”的方向。每年***历的第12个月，数以百万计的***要聚集在麦加，参加一年一度的朝觐。朝觐者在踏上圣地前，都要脱去常服，脱去人间的各种虚伪、炫耀、高低、贵贱，换上统一的两片不加缝制的白色戒衣，以示彼此一样、本无区别。***的葬礼，也是以白色为主调的。参加葬礼的每一个男性，都要戴白色的号帽。“无常”（去世）了的***，要先洗大净，然后以白布裹身，质本洁来还洁去。

蓝色也是全世界***喜好的颜色之一。与白色大量用于服饰不同，这个偏好更多地体现在建筑、瓷器等艺术之中。

绿、白、黑、蓝……***最喜欢的这些色彩，都有***的文化底蕴。***先民自7世纪初进入中国，到元代“遍及天下”，漫长的形成、发展过程中，必然还会与中国以儒家思想为主的汉文化相碰撞，受到这片土地和这方人的影响。

***人家日常生活中，早就认同了红色的喜庆寓意。女性的盖头，粉红、洋红、紫红、红花，逐渐流行。婚礼上，无论多热，新娘子要穿红色的夹袄――红，为喜庆；袄，则是为了“喜庆”、“庄重”。新娘子的头上也要搭红盖头：一块红绸子或者红纱巾。新婚的家俱，如木质的面柜，往往要漆成大红色……如此看来，“中国红”在中国这片土地上的感染力委实是令人叹服的。

***服饰讲究整齐、美观、简朴舒适、干净卫生，***妖艳华贵的衣服，特别是男子不衣艳色，不着异冠。在衣、冠颜色上以白、绿、黑色为主。这种特点与***的来源和宗教有一定的联系。***教崇尚黑、白、绿三色ブ泄史书上有白衣大食、黑衣大食和绿衣大食之称，大食是古代波斯人对***人的称谓的汉语音译。至今世界各国***仍崇尚黑、白、绿三色。。***还喜欢穿青坎肩，戴黑盖头，穿黑袍子等，给人以想象和纯净的心情。

你去哪里旅行吃过的当地美食让你感觉「好吃到怀疑人生」

这里自古以来经济发达，各种商业繁荣，是中国曲艺之乡，这里人杰地灵，诞生过多位文坛巨匠，出过文状元3名，武状元1名，有着中国厨师之乡的美誉。连续多年这里都是全国百强区的第一，在这样一座历史文化悠久，经济高度发达的地区自然会出现灿烂的文化，广府文化便是这里代表性的文化，大名鼎鼎的粤菜便是在这座摇篮中成长起来的。

顺德区位于广东省佛山市，这里是连接佛山和广州重要的核心区域之一，这里南边跟港澳地区接近，顺德是粤曲和粤剧的发源地之一，这里的美食文化源远流长，被联合国授予世界美食之都的称号，无数的美食节目都到顺德来取景，来到这里能让你一天放不下筷子，来这里最好提前把胃养大。

猪肉婆的私房菜是当地的私房菜，每天来这里的游客数不胜数，很多明星都到这里打卡，来到这里的店首先推荐的就是招牌的烧鹅，皮薄肉嫩，一口咬下去油滋滋的让你得到满足感，大概一盘也就四分之一的鹅。《舌尖上的中国》和《寻味顺德》都报道过，很多名人光顾，必点的就是招牌烧鹅。

广式甜品双皮奶的大名可谓无人不知，q弹软嫩的口感和浓郁的奶香味征服了很多人的味蕾，推荐金榜牛乳牛奶店在1983年就有的老店，点这里的水牛奶和双皮奶。双皮奶通过当地人一代代的魔改，横空出世受到无数人的追捧。炒牛奶是牛奶加上蛋清与生粉以及虾仁等配料下锅熬制而成，炒成土豆泥的状态，入口缠绵软糯，回味无穷。民信老铺是当地甜品的扛把子，可以在网上排号，椰子纯奶非常好吃，一个人分量多，吃不完。

顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。

当地人把鱼这道菜玩出了花样，一桌子菜全都是以鱼为主材料，什么生鱼片、桑拿鱼、鱼尾粥各式各样的菜，据说就没有一条鱼能活着走出顺德，一条鱼能有一千种死法。

华盖路步行街是这里特色美食街之首，接到两旁都是明清时代的西洋建筑，这里基本上汇聚了当地各种的特色美食。总之这里是你来了就无法拒绝诱惑的地方，如果驴友们想来这里，请准备好一个能吃的胃，小心一天胖5斤。

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