牛肉的卤法制作步骤，生牛肉怎么卤好吃-菲力牛肉网

牛肉的卤法制作步骤，生牛肉怎么卤好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉的卤法制作步骤和生牛肉怎么卤好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉的卤法制作步骤以及生牛肉怎么卤好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

卤雪花牛肉的做法

准备材料：雪花牛肩肉适量、老抽适量、姜、辣椒、葱段适量、步骤：

1、准备好食材。

2、牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水。

3、在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香。

4、锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水。

5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚。

6、保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠。

原味牛肉的卤法

牛肉1000克、姜，料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2

牛肉化冻后，清洗，焯水，去除血水（泡沫，脏东西）。

最后一步

加入清水，没过牛肉，加入姜，大火煮开，调小火，倒入料酒（黄酒/红酒），炖1-1.5小时。

生牛肉怎么卤好吃

食材：

生牛肉一块、香叶、八角、干辣椒、桂皮、青花椒、小茴香、白寇、栀子、草果、葱姜、冰糖、老抽、鸡精

制作步骤：

第一步：把牛肉表面看着不顺眼的肉和筋剪掉不要，清洗干净后放进大锅里，加入足够的清水，再加入食盐，把牛肉浸泡至少2小时，然后捞出再次清洗干净。

第二步：锅中加入足够的水，牛肉冷水下锅焯水，煮沸后打去锅中浮沫并捞出牛肉。

第三步：把准备好的香料（香叶、八角、干辣椒、桂皮、青花椒、小茴香、白寇、栀子、草果、葱姜）一起放进袋子中并扎好头备用；把焯好水的牛肉放入不锈钢锅中备用。

第四步：炒糖色。在铁锅中加入少许食用油和冰糖，小火慢炒，炒至锅中冒黄色的大泡泡，然后加入开水煮开。再往锅中加入足够的水，最后倒入装有牛肉的锅中。

第五步：往装有牛肉的锅中继续加入香料袋、适量盐、老抽，鸡精，大火煮开后转小火慢炖3个小时左右，煮至牛肉软烂（待筷子能轻松戳透牛肉就是熟了）。卤好后再把牛肉继续泡在汤汁里半天，以便更加入味。

第六步：把牛肉切成自己想要的厚度，装盘即可

好了，关于牛肉的卤法制作步骤和生牛肉怎么卤好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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