怎么区别生牛肉 怎么区别生牛肉与生羊肉呢
大家好，今天小编来为大家解答怎么区别生牛肉这个问题，怎么区别生牛肉与生羊肉呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生牛肉怎么辨别
第一招：看颜色：假牛肉的颜色比较淡，一般呈粉红色或泛白，真牛肉颜色比较深，一般都是暗红色，而且表面经常会泛一层彩色。不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素，单从颜色是很难区别的。
第二招：看外表。仔细看假牛肉因为比较软嫩，所以能切的很平整，像豆腐干一样，但是表面会有一些气泡一样的小坑；真牛肉如果切的好，表面很平整；如果碰巧厨子的刀不利索，也只会有牛肉没切断而留下的纤维，绝对不会有气泡状的小坑。最能以假乱真是假牛肉也模仿真牛肉，造了一些透明的筋在上面，但是假牛肉的筋很分散，呈点状分布；真牛肉的筋都是连在一起的（见图）。
第三招：看纹路。牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱。
第四招：品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出来的，所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩，连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩，还略带弹性，牛肉味道比较淡，类似与午餐肉的口感；真牛肉因为纤维比较粗，吃起来会有点硬，而且有牛肉固有的腥膻味，牛肉筋很难嚼。
纵然有这么多心得，还是会买到假牛肉，真是无语。以后想吃牛肉还是自己做比较好，虽然生牛肉是注水的，但毕竟还是牛肉。
在此提醒各位网友，买熟牛肉的时候可一定要仔细了，没准你花了大价钱买回来的牛肉营养还不如豆腐干。
怎么区别生牛肉与生羊肉呢
1、看颜色
生牛肉、生羊肉色红而均匀，有光泽，脂肪洁白或呈淡黄色；不新鲜或变质的牛、羊肉肉色较暗，或尚有光泽或光泽全无。
2、看质地
生牛肉、生羊肉质地结实，肉质细嫩，即肉质坚而细，有弹性，指压后的凹陷立即恢复；不新鲜或变质的牛、羊肉肉质松弛，无弹性，指压后的凹陷恢复较慢或不能恢复。
3、看外表
生牛肉、生羊肉外表微干或有风干膜，不黏手；不新鲜或变质的牛、羊肉外表干燥或黏手。
4、闻气味
生牛肉、生羊肉除了本身所特有的气味外，无异味；不新鲜或变质的牛羊肉有氨味、酸味或臭味。
扩展资料
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
参考资料来源：百度百科-羊肉
参考资料来源：百度百科-牛肉
怎么区别生牛肉与生羊肉
可以从纹路、颜色和手感来区别生牛肉与生羊肉。
1、看纹路，牛肉的纹路比羊肉粗，很明显就能看到。牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。
牛肉：
羊肉：
2、看颜色，牛肉的颜色比羊肉颜色要深一点。
3、手感，牛肉手感粗糙，牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑。
牛肉与羊肉相比，视觉上肉纤维更粗一点，虽然也有把小牛肉冒充羊肉的，但是牛肉的颜色要比羊肉深。而且羊肉有膻味而牛肉是没有的。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉。
扩展资料：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员
增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
参考资料：
搜狗百科-牛肉
搜狗百科-羊肉
怎么区别生牛肉和怎么区别生牛肉与生羊肉呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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