南三条潮汕牛肉火锅 牛骨火锅商业版配方
大家好，如果您还对南三条潮汕牛肉火锅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享南三条潮汕牛肉火锅的知识，包括牛骨火锅商业版配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
青菜牛肉牛肉干锅火锅的做法
用料:牛肉,鹌鹑蛋,葱姜蒜,洋葱,土豆，藕，菜花，木耳，青椒，生粉，熟油辣椒，豆豉辣椒酱。
干锅牛肉的做法
用酱油，料酒，盐，糖和生粉将切好的牛肉腌一会儿
鹌鹑蛋煮熟剥皮
其他各种菜（切成小块好熟）及葱姜蒜洗净切好。葱白切长段炒料用，葱绿切葱花
炒锅加油，放花椒干辣椒，闻到香味后加牛肉爆炒，变色后出锅，炒太久会老
炒锅稍热后加油，加葱姜蒜和洋葱炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒酱继续炒香
然后就是把各种菜烩进去，鹌鹑蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒
翻炒炒，根据口味加盐，还可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加葱花起锅，有的话还可以加些芝麻、香油。超级大一锅慢慢享用就是了。
牛骨火锅商业版配方
牛骨汤火锅的用料
牦牛骨小两块（带骨髓最好）牦牛肉300克（适当带牛油）生姜五六片大葱一根盐适量料酒一汤匙花椒粉适量八角两三颗桂皮5厘米左右取半支红花椒一小勺青花椒一小勺香叶五片黄瓜三四片斜切枸杞五六颗红枣两颗香葱三根香菜三四根芹菜一根花生碎适量春光黄辣椒酱适量咸菜适量蒜泥适量鸡精适量
牛骨汤火锅的做法步骤
步骤1
将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。
步骤2
锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。
步骤3
小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。
步骤4
准备沾碟，分干碟和油碟。干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。
步骤5
准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧??
火锅牛肉炒蒜苗的做法
用料蒜苗三根牛肉500克红辣椒??1个姜5片料酒1勺黑胡椒1勺酱油2勺郫县豆瓣2勺老干妈1勺
牛肉炒蒜苗的做法步骤
步骤1
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腌牛肉：加入酱油、料酒、生粉、食用油、黑胡椒、姜片，少许水。拌匀，腌制30分钟以上
步骤2
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姜切成小片备用
步骤3
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红辣椒，切圈，备用
步骤4
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新鲜的蒜苗，切成段，备用
步骤5
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热锅倒油，放入姜片
步骤6
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姜片放入10秒后，倒腌好的牛肉（腌牛肉的姜片不要，提前夹出来）
步骤7
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翻炒至牛肉变色，表面已经是熟肉的颜色，加入郫县豆瓣和老干妈（比例2:1）
步骤8
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翻炒均匀后倒入蒜苗，继续翻炒
步骤9
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出锅前把红辣椒??圈放入，翻炒一会即可出锅啦~
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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