土豆炖牛肉需要放耗油么(蚝油土豆炖牛肉家常做法)-菲力牛肉网

土豆炖牛肉需要放耗油么(蚝油土豆炖牛肉家常做法)

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土豆牛肉怎样炖好吃

好吃极了

材料

主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量

方法：

1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。

2将土豆、萝卜切块，土豆用水泡一会去淀粉。

3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。

4然后用温水洗净牛肉块。

5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。

6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。

7煮至汤汁收浓然后加入耗油。

土豆炖牛肉菜谱

用料：

牛腩300克，西红柿一个，黄心大土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，蒜5瓣，姜片3片，八角2个，葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量

做法：1.牛肉洗净切块，焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和土豆切块，西红柿和蒜都洗净备用。

2.等牛肉高压锅压好后，用炒锅热锅下油翻炒蒜，洋葱，土豆和胡萝卜，八角，最后加料酒和盐。

3.翻炒后把高压锅的牛肉带汤一起炖，放西红柿，再放入适量冰糖和生抽。小火炖半小时左右，等土豆完全好了放点老抽加葱段和一点点味精。

4.大火收水装盘

蚝油土豆炖牛肉家常做法

主料

牛肉500克

辅料

土豆200克蚝油适量干辣椒适量食盐10克姜8克葱10克味精5克冰糖15克八角2个花椒20个桂皮5克白芷2片山楂3片香叶4片老抽10克

步骤1

锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份

步骤2

炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水

步骤3?

大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟

步骤4

土豆洗净，去皮，切成滚刀块

步骤5

排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟

步骤6

关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁

步骤7

最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火

步骤8?

加少许味精，拌匀即可

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