电烤串腌制牛肉做法大全？用电饼铛烤牛肉怎么腌制才好吃-菲力牛肉网

电烤串腌制牛肉做法大全？用电饼铛烤牛肉怎么腌制才好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下电烤串腌制牛肉做法大全的问题，以及和用电饼铛烤牛肉怎么腌制才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

用电饼铛烤牛肉怎么腌制才好吃

这道烤肉，食材是用了牛肉，与洋葱搭配，中和了柴的口感，且用了韩式烤肉料腌制，也让这道小食别具风味。

主料2人份

牛肉150克

洋葱1个

辅料

韩式烤肉酱2茶匙

生抽11茶匙

蚝油1茶匙

孜然粉少量

盐1/2茶匙

辣椒粉少量

步骤1辣烤牛肉串的做法大全

竹签提前用水浸泡3-4小时；牛肉切薄片,洋葱切片，依次加入烤肉酱，蚝油，生抽，盐，腌制2小时左右

步骤2辣烤牛肉串的做法图解

腌好的肉片和洋葱，腌好的洋葱和肉重叠在一起，串在竹签上

步骤3辣烤牛肉串的家常做法

串好后，表面刷一层色拉油

步骤4辣烤牛肉串的简单做法

烤箱预热，温度180度，时间15分钟，将串好的肉串放在烤架上，在剩2-3分钟时，取出烤盘，撒上少许孜然粉和辣椒粉，入盘继续完成烘烤

成品图

烹饪技巧

竹签提前入水浸泡，可防止在烤的过程中变黑

肉切片是，尽量要薄，在腌制过程中可以更好的入味

洋葱切片时，大小与肉片一致，如果肆辣的话，可以在腌制过程中就放入辣椒粉，风味更佳

不同的品牌的烤肉料，最终的味道也会不一样，我用的是大喜大的烤肉料，仅作参考

电饼铛烤羊肉的腌制方法

烤羊肉怎么腌制

1、烤羊肉怎么腌制

把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条。

半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,。

下酱油,料酒,盐,糖,少量油,胡椒粉,。

辣椒粉,花椒粉,半个柠檬的汁,再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀,放入冰箱腌制最少四小时,羊肉加入4茶匙淀粉捞匀,平铺在烤盘上,尽量不要叠在一起。烤箱开最高温度(Broil),把羊肉放入,烤至表面没有血色。把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色,刷一层油,撒上孜然粉,继续烤。等到羊肉表面滋滋冒油,把羊肉底下一面再翻上来,也刷油,撒孜然粉,接着烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油,就行了。

2、腌制烤羊肉可能带来的危害

2.1、减少了蛋白质的利用率

在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

2.2、经过烧烤,食物的性质偏向燥热

加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

2.3、影响视力、增加患卵巢癌几率

食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

3、孕妇不能吃烤羊肉

吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯,有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究,这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。当人们接触了感染弓形体病的畜禽并吃了这些畜禽未熟的肉时常可被感染。

腌制烤羊肉的注意事项

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

2、另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人