电烤牛肉串放香油?炒牛肉串家常做法
• 阅读 21• 作者 螳螂炎昊
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烧烤牛肉串怎么腌制
用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量
做法
1,牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。
2,控干水,肉质有微微白色为宜。
3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。
4,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天。
5,竹签提前浸入水中过夜,防止烤后变黑。
6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀,用竹签串起来就完成了。
炒牛肉串家常做法
最好把里脊肉条提前冰一下,这样切起来比较方便
5、然后放入盆中腌制下,先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒,然后用手抓匀
6、这时再打入一个鸡蛋,再次抓匀,再放入一勺生粉,搅拌均匀,腌制三十分钟
7、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油,等油温升至六成热时,放入里脊肉串,炸两分钟马上捞出
8、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了
牛肉串 羊肉串腌制
将切好的葱姜丝用手抓出粘液后加进点料酒,以后用手挤出汁液淋在切好的牛肉串或羊肉串上,再加少许生抽和超市买的烧烤料,腌渍20分钟窜串就可以烤制了。
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