五香芝麻牛肉条怎么做的(芝麻牛肉条的做法大全)-菲力牛肉网

五香芝麻牛肉条怎么做的(芝麻牛肉条的做法大全)

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芝麻牛肉干怎么做

【原料】鲜瘦牛肉1000克，熟芝麻80克，熟花生油100克，香油50克，白糖80克，精盐、味精、花椒、大料各适量。

【制法】(1)将牛肉洗净，放入锅中，用文火煮至熟透，捞出晾凉。

(2)将牛肉切成小细条，放人锅内，加清水800毫升，放人花椒、大料(用纱布包好)、精盐、花生油，烧沸后转文火烧至汤汁将于时，加入白糖、味精，继续用文火吸干水气，拣去香料袋，出锅晾凉，加入熟芝麻、香油，拌匀即成。

【特点】干香，味美。

【提示】此菜要最后吸干汤汁和水气，晾凉后再加熟芝麻、香油拌匀。

芝麻牛肉怎么做

主料：牛肉(后腿)500克

辅料：白芝麻25克

调料：花生油100克，盐10克，料酒15克，味精10克，大葱50克，姜50克，花椒5克，八角2克，辣椒油3克，白砂糖25克。

芝麻牛肉的特色：柔软，香辣。

做法：

1.牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；

2.放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；

3.捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；

4.芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；5.锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；

6.煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；

7.倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；

8.撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。

芝麻牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克

芝麻牛肉条的做法大全

水煮、切条：取新鲜瘦牛肉洗净，入锅用小火煮熟透，捞出晾凉，切成细条。煮制：取铝锅加入鲜汤，加入牛肉条，投入香料袋、精盐、熟菜油，烧沸后改文火收汁，至汤汁将干时加进白糖、味精，继续用温火收干水气，拣去香料袋，出锅。拌芝麻：待牛肉干时凉后，加入熟芝麻，香油拌匀即成。

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