自己做牛肉丸怎么做，如何自制河南焦作博爱牛肉丸
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如何自制河南焦作博爱牛肉丸
博爱的肉丸，特点就是特干，牛油味特大，特耐煮。这个是要复炸三到四次的。沁阳的做法要不？哇哈哈，，我家的配方：1斤牛肉6两红薯粉7个鸡蛋1个大馒头，然后放水，盐，花椒粉（炒制研磨碎），味精，姜，（有些人会再放点蒜末）五香粉，具体调料的比例就看个人的口味啦。然后一个方向使劲搅拌，上劲儿，油温四五分热时，挤丸子，小火炸，满锅后改大火，金黄后，小火，捞出控油，继续挤。。。
牛肉丸是怎么来的
牛肉丸是一种源于中国的美食，历史可以追溯到唐朝。当时，人们把牛肉切成碎末，加上鲜葱、姜末等调味料揉搓成丸状，并下锅煮熟食用。
后来，随着技术的发展，人们开始将牛肉丸加工成不同口感和形状，例如煎、炸、蒸等。在现代，牛肉丸已变得十分丰富多样，常用于火锅和面条等烹饪方式中，成为了人们餐桌上的美味佳肴之一。
牛肉丸做法的全部过程
食材：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄
做法
1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。
2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
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