牛肉冻过之后会红(牛肉解冻水很红说明了什么)-菲力牛肉网

牛肉冻过之后会红(牛肉解冻水很红说明了什么)

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冷冻后暗红色是新鲜牛肉吗

不是的，牛肉有粉红色有暗红色是怎么回事呢，下面我来为你解答。

牛肉正常的的颜色应该是鲜红色，而且富有油性光亮。看着特别新鲜。那么至于粉红色是怎么回事呢，有些无良商家把自己的利益最大化，在活牛屠宰之前给牛注入大量的水分，这些睡从牛心管处注入，从而流向全身，分布在血管个肉组织里面，洗刷了牛肉本身的鲜红色。不少的人，买了好几斤牛肉，回家之后就掉秤，出水，只能自认倒霉。

那么暗红色呢，一个只这个牛本身岁数过大，肉丝很粗，但颜色不会特别暗，最好的牛肉呢在3岁以内，牛肉会嫩一些。

还有一点，牛肉暗红色，大多数情况是死牛肉，淤血了，就好比我们在杀鸡，杀猪的时候都要现放血，那么死牛的血肯定放不干净，残留在身体里，造成淤血的情况，自然颜色不比正常牛肉鲜红有食欲。

大家一定要注意卖肉是一定先相面。好的肉颜色鲜艳，富有油性，用手摸一下油腻腻的，如果有水就湿漉漉的。在闻味道，鲜肉的味道是特别鲜，如果这个肉闻着有味道就是变质不能买了。

牛肉解冻水很红说明了什么