什么牛肉炒不熟，牛肉炒不熟怎么办-菲力牛肉网

什么牛肉炒不熟，牛肉炒不熟怎么办

其实什么牛肉炒不熟的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉炒不熟怎么办，因此呢，今天小编就来为大家分享什么牛肉炒不熟的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉炒不熟怎么办

答：盛出来然后放入微波炉加热几分钟后就会熟。

还有一种办法就是隔水蒸煮一下，大火蒸煮十分钟左右，搁置自然降温两分钟，一定不要马上揭开锅盖，稍微焖一下，然后取出来，牛肉口感很好。

微波炉加热时，稍微洒上点开水在牛肉上，然后放入微波炉中进行加热，中火大约六分钟左右即可，不能太久。

希望可以给您帮助。

黑椒牛肉炒不熟怎么办

（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。

（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

（3）假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。

（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

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