中国南方牛肉市场前景(去南方卖牛肉干怎么样)
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去南方卖牛肉干怎么样
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南方水牛肉为什么卖不动
因为水牛肉纤维粗、脂肪少而白色、肉松弛含水多。
长期以来在北方都是以养黄牛为主的，如今像秦川黄牛，鲁西黄牛还是非常有名的，很多人都会跑到北方来买优质黄牛回去养。而水牛更适合南方发达的水系，一直以来都活跃在南方为主。
目前我国的水牛和黄牛分界线在盐城―合肥―信阳―随州―四川盆地―云南北部一线，线北为北方黄牛区，线南为南方水牛区。北方人已经有长期食用黄牛肉的习惯，想让他们食用水牛肉还是比较难的，再加上水牛肉的肉质的确没有黄牛肉细嫩，北方人的胃已经被养刁了，接受水牛肉也不容易。
牛头南方人为什么不吃
1牛头南方人一般不吃2因为南方人的饮食文化中很少有使用牛头作为食材，不会被当成主要的食材，也可能因为牛头有大量的骨头和脑部，做起来比较麻烦，需要特别的烹饪技巧，所以不受南方人的欢迎3在北方一些地方，牛头是一道非常受欢迎的传统美食，例如山西的牛头清汤等，在这些地方人们会有比较习惯的制作方式和食用方式。
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