美式熏牛肉(国外的那种烧烤都是用的什么腌料)
今天给各位分享美式熏牛肉的知识，其中也会对国外的那种烧烤都是用的什么腌料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
国外的那种烧烤都是用的什么腌料
烧烤世家为您解答~~~
个人喜欢原汁原味，觉得最好的腌料就是盐+蜂蜜+啤酒。但是也有人喜欢各种独特风味~~
1、最普通的美式腌料，一般美式烧烤里都会用到这种，腌制出来的肉也是最经典的美式口味啦。
这种腌料可以撒在牛排、猪排、鸡或者其他你想烹制的独具美国特色的烤肉上
在这里先做个比例换算，一般情况下500g的肉需要2-3茶匙腌料，一只1.8千克的鸡需要1-2汤匙腌料。
准备材料：
1/4杯红糖，34汤匙粗盐，2茶匙洋葱碎，1/4杯甜椒粉，2茶匙芹菜籽，3汤匙黑胡椒粉，2茶匙蒜末，1茶匙卡宴辣椒粉。
2、德克萨斯腌料~
德克萨斯州是牛肉王国，所以德克萨斯辣椒腌料可以让牛肉的的味道更棒。烟熏味辣椒（熏墨西哥辣椒）为食物增加了浓重的烟熏味。如果想让辣味更重，辣椒就不必去籽。1-2只干的烟熏味辣椒，剥开去籽1汤匙黄芥末籽1汤匙蒜末2汤匙黑胡椒粉1/4杯粗盐1汤匙洋葱末1汤匙孜然粉1/4杯辣椒粉1汤匙牛至粉1汤匙香菜籽2汤匙红糖
这个德克萨斯辣椒腌料需要先把一部分配料先炒一炒。
1、把锅预热好，加入烟熏味辣椒、黑胡椒粉、孜然粉、香菜粉、芥末籽，烤2-4分钟至有香味飘出，因为烟熏味辣椒需要烤的时间长，所以要先放。不顾烤过了，不然会变苦。烤好后将其盛到碗中晾凉。
2、用香料研磨机将混合物磨成细粉末，倒回碗中，与其他配料混合。将腌料放入密封罐中，避光避热保存，同样也是6个月为期限~~
牛排有几种腌制方法
牛排十种腌制方法：
1马来西亚风味：
材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬。
2墨西哥风味：
材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。
3英国酒吧风味：
材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。
4北非风味：
材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉。
5加拿大蒙特娄风味：
材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉。
6巴西风味：
材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。
7宫保口味：
材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜。
8西班牙风味：
材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里。
9印度风味：
材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。
10德州混墨西哥风味：
材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬的辛香料。
蒜香、洋葱、柠檬自然是基本款，加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味，换成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情调，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下这10道五星级腌制秘方，代表了各国不同的滋味，绝对能满足吃货的各种口味幻想。
美式肉臊的做法
肉臊的做法
材料
猪肉末350g/干香菇10朵/洋葱1个
生姜1块/小葱适量/酒酿3瓷勺
调料
生抽4瓷勺/老抽1瓷勺/五香粉1小撮
，
1.处理食材：
干香菇冲去灰尘，冷水泡发1小时，切成丁；姜切末，和肉末混合。
»冬天气温低，可以用温水泡发香菇，会更快一些，
2.切洋葱：洋葱切丁，这里有个小窍门，就是先把洋葱头尾都切掉，然后对半切，如图下刀，但是不要切到底，留一点连接的部分。
然后在和刚才刀口垂直的方向下刀，就能切出洋葱丁啦。
3.炒洋葱：热锅冷油，下洋葱轻轻翻炒，油多放点。
保持中小火一直翻炒，直到洋葱金黄边缘微焦。
4.炒肉臊：洋葱炒好后转大火，直接倒入猪绞肉，翻炒至肉末变色。
再加入香菇丁，炒出香味，依次加入3瓷勺酒酿，4瓷勺生抽，1瓷勺老抽和少许五香粉，喜欢吃辣的可以在这步加一点干辣椒。
加入1碗的水，盖上盖子中小火焖煮。
差不多30分钟左右就可以开盖收汁了，收到汤汁浓稠，表面一层油即可，
尝一下咸淡决定要不要再加盐，撒一点白芝麻，起锅。
»每一个锅子的蒸发量都不同，记得时不时开盖看一下水量，不要糊锅了，
5.品尝与存放：
做好的肉臊可以装在玻璃瓶或者保鲜盒内保存，放在冰箱内可以保存一周左右，随时取出享用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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