红烧牛肉山楂推荐做法(红烧牛羊肉最好吃的做法)
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炖牛肉山楂什么时候放
上色后,需要炖煮的时候加山楂,下面介绍做法:
准备材料:牛肉500g、冰糖35g、生抽2勺、老抽1勺、山楂2大颗、生姜三片、八角1个、香叶1片、食盐1勺、白糖1勺、料酒3勺、辣椒2个、冰糖少许
制作步骤:
1、牛肉提前泡两个小时,泡出血水。
2、加入沸水中焯水,一分钟足够,不然肉就老了。
3、准备好香料。
4、热锅冷油小火放入香料及冰糖,等冰糖融化。
5、放入牛肉,大火翻炒。
6、准备好生抽、老抽、食盐、白糖调制的红烧汁。
7、加入红烧汁翻炒。
8、加入热水及山楂,大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时,这样牛肉就会软烂了。
9、等到汁收的差不多了,关火,焖15分钟。
10、盛出即可食用。
红烧牛羊肉最好吃的做法
用料:
羊肉500克?
胡萝卜300克?
菜油300克?
大蒜1整颗?
生姜约10克左右?
盐适量?
鸡精适量?
郫县豆瓣1大汤匙?
红烧酱油1汤匙?
八角2~3朵?
料酒适量?
白糖适量?
洋葱1个(鸡蛋大小)?
做法:
1/8青椒洗净切成块,生姜大蒜洋葱都切片待用
2/8羊肉洗净切成块,锅里放清水,加料酒烧开,下入羊肉焯出血水,捞出沥干水份待用
3/8胡萝卜洗净切滾刀块,放清水煮到约7成熟捞出待用
4/8炒锅放油,加白糖炒出糖色,下入羊肉翻炒均匀至肉变金黄色
5/8加入郫县豆瓣,再加红烧酱油继续翻炒
6/8依次下入八角,蒜瓣,姜片,洋葱片,青椒块,炒出香味
7/8下入胡萝卜继续翻炒
8/8加入盐鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘
红烧牛肉怎么做好吃又嫩
红烧牛肉加山楂更软嫩的做法步骤
步骤1
75g冰糖炒糖色至焦糖色(小泡/拔丝/糖葫芦/琉璃色),关火放烟(以免烟熏味入肉)。然后再放入700g牛肉开火。
步骤2
加入八角桂皮香叶蚝油挂色后放料酒(定色)然后加入煮肉的原汤和姜片炖煮,在加入山楂6-8颗。炖煮40分钟更软嫩,最后再放盐。
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