牛肉臊子配啥菜炒？牛肉臊子肉末正宗做法
大家好，关于牛肉臊子配啥菜炒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉臊子肉末正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉臊子肉末正宗做法
步骤1
先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3-4毫米小块.生姜切成小粒.
步骤2
在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小.
步骤3
下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.
步骤4
待牛肉末九成熟后,下泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末.
步骤5
牛肉末十成熟后,下盐再翻抄30秒后,香喷喷的私家牛肉臊子就大功告成了.
牛肉臊子怎么炒又嫩又好吃
1.买回来的牛肉用清水泡40分钟去除血水，然后再切碎
2.再倒入料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）
3.准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以，葱姜蒜切碎备用
4.油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉丁划散，大火翻炒一分钟
5.再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；
6..大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒，然后放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；
炒牛肉臊子的做法
将买回来的牛肉（带点膘），把里面血水逼干洗净，剁成肉丁（可细）备用。
热锅下油，把准备好的姜末，蒜末，花椒。（新鲜适量）更好，辣椒，下锅煸炒至香，然后放入豆瓣酱，按个人口味。香味出来以后，把牛肉倒进去翻炒，加清水，蚝油适量，大火煮五分钟后改小火慢慢炖煮至熟，起锅前调味即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉臊子配啥菜炒和牛肉臊子肉末正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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