小肠皮怎么炒牛肉丝糯米牛肉肠做法-菲力牛肉网

小肠皮怎么炒牛肉丝糯米牛肉肠做法

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毛牛肠子怎样做好吃

卤牛肠：

主料：牛肺400克

辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克

调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

教您卤牛肠怎么做，如何做卤牛肠才好吃

1.牛肠冲洗干净。

2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。

3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。

4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。

爆牛肠

1.将在自家卤制好的牛肠，切成长段，备用

2.在锅内加入油烧至七成热加入尖椒炒辣锅

3.待锅内的辣椒炒香之后，加入准备好的大蒜，煸炒出香味

4.将锅内加入切好的牛肠，单独煸炒至肠加热

5.将所有食材一起翻炒，然后加入胡椒味精和酱油一起翻炒

小贴士

要根据个人口味放辣椒。

牛肠锅仔

材料

牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克，盐10克，大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，白糖8克，盐5克，胡椒面3克。

做法

1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。

2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。

3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。

4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。

5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。

6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。

小诀窍

特点

口味香辣，色泽红亮，原料搭配合理。

备注

锅仔吃完后入面条小火煮着吃，风味也不错。