毫州牛肉馍怎么做法，亳州西关洪建牛肉馍春节开门营业吗
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亳州那个地方可以学做牛肉馍的，谢谢
牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。
每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。
亳州西关洪建牛肉馍春节开门营业吗
春节期间肯定要停止营业，这是亳州的风俗习惯，很多年都没有改变过，恢复营业也要在正月十五以后，才能开始，挣钱归挣钱，老习惯还是要保留的。
谁知道亳州牛肉馍怎么做
将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。
做牛肉馍有三道工序：第一道是做馅儿，用上好的黄牛肉剁成肉泥，用粉丝、葱、姜等多味材料拌匀后，其形状以不塌架为准；第二道是和面，面和好之后要饧好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。
制成的牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。
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