羊肉和牛肉能放八角吗炖羊肉可以放八角吗-菲力牛肉网

羊肉和牛肉能放八角吗炖羊肉可以放八角吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉和牛肉能放八角吗，炖羊肉可以放八角吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛羊肉中可以放花椒吗

咱们先说牛肉。牛肉汤或者炖牛肉时，最忌讳放的就是花椒。虽然说花椒是用来调味的一种香料，但是花椒的味道实在太重了。这样的话，花椒的整体口感就会压过牛肉。本身炖牛肉吃的就是牛肉的香味，以及喝牛肉汤的清香，但如果加错了花椒，那就会破坏整个汤汁的效果，如果放的特别多的话，那真的一堆花椒坏了一锅汤了。

所以，以后大家在做牛肉的时候，特别是炖牛肉或者做牛肉汤的时候，真的是要注意了，不要再放花椒了哦！正常八角是可以放的哦！

咱们再来说说羊肉，很多人会觉得羊肉里是不是也不能放花椒呢、其实大家还真的想错了。羊肉里正常放花椒是没问题的，因为羊肉整体的口感是比较重的，特别是羊的膻味，真的不是一般人能接受的，很多女孩子不喜欢吃羊肉的一点原因就是羊肉的腥味实在是太重了。

所以就可以放花椒来压一压，但是虽然都有调味的作用，可不要放错，最后放成了八角哦！放完八角的羊肉，会很大程度的降低羊肉本身的鲜味，其他的味道会比较重，特别是在做羊汤的时候，不仅影响色泽，还会影响整个汤品的口感。这样因为一个小小的香料，破坏了整个羊汤，还真的有些不划算呀！

炖羊肉汤要放八角吗

炖羊肉不建议放八角，下面我们来看看做法步骤：

【食材】羊肉

【调料】生姜、白芷、小茴香、食盐。

步骤一：将买回来的新鲜羊肉切成大块状，将切好的羊肉放入盆中并加入适量的清水，浸泡两小时左右。期间每当清水变成血水时，就要将水倒掉，换上干净的水，反复多次，直到血水变少就可不用换水。这样能够有效地减少羊肉的膻味。

步骤二：把浸泡过后的羊肉放入锅中，加入适量的冷水，开大火烧至水沸腾，用汤匙打去表面的浮沫，然后再把准备好的生姜、白芷、小茴香加入锅中，开小火慢炖1.5小时左右。在整个过程之中，大家一定要记住不要盖锅盖，这样炖出来的羊汤更加清澈。

步骤三：在羊肉炖好准备出锅之前，往羊肉里加入适量的食盐，搅拌均匀，然后再撒上香菜或者是葱末，便可以出锅了。

羊肉是优质蛋白质来源之一，同时维生素B₁、维生素B₂、烟酸、铁、锌、硒、铜等营养物质含量也较高，是一种高蛋白、低脂肪的食物。吃羊肉有以下好处。

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

炖羊肉可以放八角吗

在我国的民俗也是有那样的一句俗话称为“鸡不姜，鱼不酱，牛肉无需八角。”这话就告知我们，再做一些菜的情况下，有一些香辛料是一定不能用的，那样便会毁坏食物的口味，做出去的菜毫无疑问不容易很好吃。炖羊排“最不可以放”的香辛料，放了“它”这牛肉就废了，算白炖了。

吃过牛肉或是是做了牛肉的人都了解牛肉有一股腥臊味，并且这股味儿是挺大的，在炖羊排的情况下，毫无疑问也有很多人都是放一些香辛料在牛肉里边，那样能够协助牛肉更强的除去腥臊味，而很多人都是挑选八角这类香辛料，由于我们平常在炖别的肉的情况下都是用八角，并且八角有非常好的除腥功效，因此大家都坚信把八角放进肉里边，不但做出去的肉很好吃，就连煲出去的汤也很好吃。

可是在有的人来看炖羊排的情况下，千万别放八角，尽管八角在生猪肉牛羊肉那边能够获得非常好的功效，可是放到牛肉身之后实际效果并并不是很显著，反倒会让牛肉越来越更没有口味，并且做出去的羊汤也是有一股甜美的味儿，喝过之后也不会有原汁原味原汁原味的牛肉的味儿。

那麼我们在炖羊排的情况下，到底需不需要放八角呢？实际上这和每一个地区的风俗习惯是相关的。在我国的沿海地区，大家所吃的牛肉大多数是归属于小羊，而北方地区大部分用的全是小羊，所以说北方人和东北人吃的牛肉原本就会有实质上的差别。北方地区人到用牛肉的情况下，她们较为喜爱把牛肉制成羊汤，并且还是没放一切香辛料的羊汤，她们觉得这才算是最好吃的羊汤。

可是在我国的中国南方她们就人吃不消牛肉的腥味儿，因此她们一般会把牛肉制成清炖的，或是是干过的那样吃起来的牛肉才会令人感觉美味，并且她们在做羊肉的情况下，一般会放八角茴香，良姜，萝卜，八角，小茴香，这种香辛料来除去牛肉中的腥味儿。所以说在北方人做羊肉的情况下，她们常常放的也是八角那样的香辛料。在她们来看多放一些那样的香辛料，反倒会让牛肉或是羊汤越来越更美味可口，不容易像北方人那样觉得会把牛肉的口味给毁坏掉。

关于羊肉和牛肉能放八角吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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