牛肉火锅吃太多怎么办解腻(吃火锅如何解油腻)
很多朋友对于牛肉火锅吃太多怎么办解腻和吃火锅如何解油腻不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
涮羊肉嚼不烂怎么办
涮羊肉嚼不烂怎么办
1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。
5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。
7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。
怎样吃火锅
第一点,不要盲目的吃肉食,应该遵循少荤的原则。秋冬进补并不意味着多吃肉,尤其是在吃火锅的时候,我们应该用大量的解腻、去火和止渴的蔬菜,以及一些豆腐和菌类,再来搭配适量的肉,这个才是吃火锅的最佳的搭配,各种食材一起吃,火锅才会营养又美味,很多人都是上来就几盘肉,把自己给吃饱,其实这是不好的。第二点:吃的时间不要太久,掌握火候,别让服务员老是给你加汤。当服务员频繁地给锅底加汤的时候,说明你吃火锅的方式有些不对,正常来说,吃火锅的时候多次加汤,一则是火候太大,二则是吃的时间太久。不管是哪种原因,都是不可取的,火锅吃的太久,很容易导致肠胃功能紊乱,另外有些朋友还说加汤这是火锅店的潜规则,给你加汤,其实是让你走的意思,我个人认为这倒不至于,不过多次加汤,确实是不太健康的吃火锅方式。第三点:肉食要熟透,辣味要控制。我们在保证食材营养不流失的前提下,一定要保证食材熟透,尤其是水产品,至少要开锅后煮10分钟以上才能吃,另外过辣和过烫也要避免,一般可以准备一个小碗,食材煮好以后,放入到小碗中让它稍微凉一下再吃,太辣和太烫,都容易造成食道充血或者是水肿。第四点:不要去喝火锅汤。很多人觉得火锅的味道不错,还会来几口火锅汤,这其实是大忌,火锅汤首先香料比较的多,而且脂肪含量相当的高,喝下去很容易上火,另外肉类和海鲜混合煮过以后,还能存在高浓度的嘌呤物质,这种物质很容易诱发其它的疾病,比如痛风等等。
吃火锅如何解油腻
首先在吃火锅时可以喝一些解油腻的茶:
1.金银花茶
金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒的功效。
冲泡方式:金银花5克,白砂糖5克。开水适量将金银花放入茶壶,冲入沸水,加入白糖,加盖焖泡15分钟左右茶汤呈浅金色,倒出饮用。
2.菊花茶
菊花茶具有散风热、平肝明目之功效,还能降低胆固醇。菊花寒性,建议畏寒怕冷、脾胃虚弱的寒性体质者少喝。
冲泡方式:准备一个泡茶杯,用温水冲洗一次菊花与枸杞,倒入煮沸的水,泡3分钟即可
3.大麦茶
大麦茶有平胃止渴,消渴除热,益气调中,宽胸下气,消积进食的功效。
冲泡方式:将大麦茶包进茶包,往锅里放入清水,大火煮开后再转小火煮3-5分钟即可。
4.花草茶
花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经,有平肝、润肺养颜作用。常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。
冲泡方式:将玫瑰花、芦荟、茉莉花、马鞭草、欧石楠放入壶中,倒入开水浸泡5分钟即可饮用。喝前可调入适量蜂蜜,但要在花草茶温度稍凉一点,大约60度左右,这样蜂蜜中的营养物质才不会被破坏。
其次,在刷火锅时可以加入以下食材,边吃边解油腻:
1、茼蒿
很多人非常喜欢吃茼蒿,尤其是吃火锅的时候最喜欢涮点茼蒿吃,感觉棒棒哒!其实茼蒿里面含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。更重要的是茼蒿里面丰富的粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便。如果春节吃肉太多发生便秘,早晚各一袋服用奘灵水苏糖也是非常必要的。
2、花菜
也叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K,还是含有类黄酮最多的食物之一。也是非常好的肠道垃圾清理剂,能够阻止毒素在体内的积存,丰富的膳食纤维促进肠道蠕动,排出垃圾毒素。
3、土豆
不说土豆是埋在土里的青霉素,土豆里面更含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。春节期间饮食如果吃的肉太多或者过多油腻,春节里或是节后的饮食里面一定要多吃土豆。
4、茄子
有青皮的茄子和紫皮的茄子之分,紫皮茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效,想要消除油腻一定不要忘了吃茄子。
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