切好的牛肉片怎样做，如何切牛肉片-菲力牛肉网

切好的牛肉片怎样做，如何切牛肉片

今天给各位分享切好的牛肉片怎样做的知识，其中也会对如何切牛肉片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉切片了怎么做好吃

小炒牛肉

食材：牛肉、干红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

做法：

将牛肉切片或切丝，芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫，配料就准备完毕了。

向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用。

到锅里倒入油（比平时炒菜用的油多一些），等油烧热后，倒入花椒，炒出香味后捞出，再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉。

肉炸变色之后捞出，在将干红辣倒入炒香后，加入青红椒，稍炒一会就放入肉片继续炒，加入些许生抽和盐，快熟后加入少许味精调味。

这样一盘小炒牛肉就出锅啦。

五香酱牛肉

食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶叶、姜、葱、白酒、糖、老抽、香叶、盐。

做法：

将牛肉浸泡在水中几个小时，中间要换2-3次水，直到不再浸出血水为止。

将花椒、大料、桂皮、茶叶等放入纱布中，制作一个调料包。

将牛肉倒入高压锅中，葱姜蒜都倒入水里，加适量盐、糖和老抽、一大勺白酒，再把调料包放进去，煮大概40分钟。

取出晾凉后切片即可。

如何切牛肉片

方法如下：

1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

2、首先观察牛肉的纹路。

3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

6、要想牛肉更加鲜嫩，还需要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

扩展资料：

1、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

2、阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

参考：百度百科“牛肉”

牛肉怎样煮熟后才能切成片

煮熟后，等到冷却，小心的一刀切下去，不能来回摩擦的切会碎掉。

材料：牛腱子肉、豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、草果适量、桂枝适量、山奈适量、桂皮适量、辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白胡椒粉适量、生抽适量、盐适量。

1、牛瘦肉洗干净，浸泡半个小时，除去血水。

2、香料已经准备好了，可以把香料放进棉袋里。

3、准备其他的配料。

4、将牛肉浸泡在水中除去血液后，取一根针，将牛肉上的许多小孔系好，以方便牛肉卤水。

5、锅热油爆干生姜，再放大蒜爆香。

6、倒入豆瓣酱后加入红油和香精的味道，加入水和香料。

7、加入酱汁、盐、胡椒和葱，火燃烧半个小时，释放香料的味道。

8、盐水冷却后，将香料过滤，倒入高压锅中，将牛肉软骨肉浸泡在盐水中三小时或一夜，让味道的充分吸收。

9、然后在高压锅中，选择红烧，开始启动。

10、最后，好了之后，等到冷却，切好装盘即可饮食。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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