牛肉不放姜怎么回事？牛不姜羊不蒜是什么意思
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牛肉里能放姜吗
牛肉里可以放姜，做法如下。
食材:
牛肉200g、姜100g、蒜头50g、葱50g、料酒适量、酱油少许、香辣油50g
步骤:
步骤1/10
将牛肉切成大小相等的块。
步骤2/10
姜切丝，蒜头去皮就好。
步骤3/10
姜蒜先爆香，注意油不要下太多，一会牛肉会出好多油的。
步骤4/10
爆香姜蒜后不用再加油直接加入牛肉炒片刻再加入适量料酒。
步骤5/10
再下一些香辣油，多少根据本来的口味下。
步骤7/10
再下少许酱油后加盖闷10分钟左右。
步骤8/10
闷熟后下葱段大火煮3分钟即可出锅。
烧牛肉要姜蒜吗
烧牛肉必须要放姜和蒜。生姜和大蒜具有特殊的香味，它们也被称为去腥好伴侣，在制作像牛肉一类的荤腥肉类时，放入适量的姜和蒜，不仅能够有效的去除腥味，还能用它们自身独特的味道，激发出牛肉的香味，从而使人食欲大开，所以烧牛肉一定要放姜和蒜。
牛不姜羊不蒜是什么意思
是做菜的一些口诀，
意思就是在煮牛肉时不用放姜，用桂皮八角大蒜即可；在煮羊肉时不用放蒜，有的放点胡萝卜，有的什么也不放。
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