牛肉丝豆腐干丝(牛肉豆角丝干豆腐丝怎么做好)-菲力牛肉网

牛肉丝豆腐干丝(牛肉豆角丝干豆腐丝怎么做好)

大家好，关于牛肉丝豆腐干丝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆腐丝的做法,牛肉豆角丝干豆腐丝怎么做好的知识，希望对各位有所帮助！

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原材料

薄干豆腐500克左右。

配料

少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。

自制调料

1）辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。

2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。

其他调料

香油；加碘盐；味精；蒜末；香菜段；优质酱油。

原材料加工方法

1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。

2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。

3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可

4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

拌制

将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1

干锅牛肉丝的做法与配料

牛肉，豆腐干，干辣椒

辅料

尖椒适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

辣椒粉适量

孜然适量

芝麻适量

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.

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食材

主料

熟牛肉

50g

豆腐卷

30g

豆角

100g

辅料

油

适量

蚝油

适量

步骤

1.豆角洗净

2.切成丝

3.熟牛肉切成丝

4.热锅热油，放入牛肉翻炒

5.放入豆角丝翻炒

6.添水适量

7.干豆腐卷切成片

8.放入干豆腐翻炒

9.放入蚝油适量

10.装盘了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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