牛肉丝选哪里揉好一点(如何挑选牛肋条)-菲力牛肉网

牛肉丝选哪里揉好一点(如何挑选牛肋条)

其实牛肉丝选哪里揉好一点的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何挑选牛肋条，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉丝选哪里揉好一点的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

涮牛肉片嫩滑的做法

1、材料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

牛肉粗的好还是细的好

买牛肉还是买纹路细一点的比较好，吃着也好吃，煮着的也容易熟，纹路粗的是牛比较老了，所以纹路粗。

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

如何挑选牛肋条

1.观察颜色。大家可以明显的看到新鲜的牛肉的肌肉是呈现一种暗红色的，表面肉质均匀、富有好看的光泽度、并且用手触摸是干的，表面看其里阿有一层膜，那就是新鲜的牛肉哦。而很多冰冻的牛肉的颜色非常难看，一眼就看的出来。

2.摸手感。新鲜的牛肉富很有弹性，用手指按压后就可马上恢复。不新鲜的牛肉指压后不可以恢复，并且留有明显压痕;

3.闻气味。新鲜肉是有一股鲜肉味道的。而那些不新鲜的牛肉非常臭的哦。

4.还有一个方法就是用手去摸牛肉，如果不粘手，没有湿滑感觉；把一张餐巾纸放在牛肉表面，如果餐巾纸很快被打湿，那很不幸，这就是不新鲜的牛肉哦。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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