大鹏水煮牛肉的做法百味大鹏丸子的做法-菲力牛肉网

大鹏水煮牛肉的做法百味大鹏丸子的做法

大家好，今天来为大家解答大鹏水煮牛肉的做法这个问题的一些问题点，包括百味大鹏丸子的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

大鹏砂锅红烧肉配方

食材

主料：五花肉。

辅料：葱段、姜片、肉蔻、白芷、香叶、冰糖、老抽。

步骤

1.五花肉切成麻将块大小，大火烧开沸水，将肉焯2-3分钟，用笊篱捞出控水，目的就是为了焯出肉中的血水和杂质。

2.刚从沸水中捞出的肉块，再次放进冷水中，用笊篱上下掂动摇晃，清洗掉肉块上粘连的浮沫，让肉质收紧，我们后期煨炖的时间较长，不用担心肉块煮不透。

3.清洗干净的肉块码入砂锅中，放葱段、姜片、肉蔻、白芷和香叶，先行腌制着。

4.这时候我们大火烧油，取适量的冰糖丢进锅，等到油冒青烟，冰糖块完全融化，在油中粘稠起泡为止。

5.趁热将融化的糖汁儿倒进砂锅，直接浇在肉上面，动作一定要快，不要让糖汁凝固在铁锅内。

6.加开水，以水面没过肉块为准，看水的颜色加老抽上色，有人爱咸，有人喜淡，盐要根据个人口味放，可以即时性地尝下味道，咸淡更加准确。如果比较喜欢喝汤汁的话，可以多加一些水，以防后期大火将汁收过。

7.大火烧沸煮20分钟，因为前面沸水加冷水清洗过两遍，所以不用担心汤汁表面有浮沫，中间不用考虑掀盖的事情。

担心水少火大糊锅除外。

8.二十分钟后的肉块已经熟透，肉皮也变得酱红软嫩，能轻松用筷子从表面戳入。

这时候我们可以选择继续大火攻10分钟收汁，或者转小火微沸，留一些汤汁拌饭，我个人比较倾向于后者，多一勺汤汁，就可以多吃一碗米饭。

百味大鹏丸子的做法

一、番茄丸子的做法

用料：三分肥七分瘦的猪肉末三两、鸡蛋一个、番茄半斤、葱两棵、老姜一小块、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两、淀粉半汤勺、盐、味精适量。

做法：1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。

2、顺同一方向搅打上劲。

3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。

4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。

5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。

6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。

7、下丸子烧沸。

8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。

9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。

二、醋溜丸子的做法

材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、

调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋

做法：1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末。

2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性。

3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可。

4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油。

5、重得复上述动作，至肉馅用完。

6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。

三、制作素丸子

主料：面粉、豆腐。

辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料：盐、食用油。

做法：1、将豆腐抓碎备用。

2、胡萝卜擦成丝备用。

3、香菜切1厘米长的段备用。

4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。

5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

小龙虾肉的家常做法视频？

你需要一包麻辣火锅底料，然后小龙虾进锅加水，放入麻辣火锅底料，开锅五分钟，好了。麻辣鲜香的麻辣小龙虾制作完成，如果火锅底料好你会发现甚至比很多店里卖的好吃??

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

大鹏水煮牛肉的做法 百味大鹏丸子的做法

大鹏砂锅红烧肉配方

百味大鹏丸子的做法

小龙虾肉的家常做法视频？

大鹏水煮牛肉的做法 百味大鹏丸子的做法相关推荐

大鹏水煮牛肉的做法百味大鹏丸子的做法

大鹏水煮牛肉的做法百味大鹏丸子的做法相关推荐