老武汉牛肉面怎么样(武汉牛肉面做法)-菲力牛肉网

老武汉牛肉面怎么样(武汉牛肉面做法)

各位老铁们好，相信很多人对老武汉牛肉面怎么样都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老武汉牛肉面怎么样以及武汉牛肉面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

武汉牛肉面攻略

武汉牛肉面是武汉的特色美食之一，以下是攻略：

1.选择正宗的牛肉面店：武汉有很多牛肉面店，但要选择正宗的店铺，可以通过网上评价、口碑、排队人数等来判断。

2.选择口感：武汉牛肉面有多种口感，如细面、粗面、硬面、软面等，可以根据自己的口感喜好来选择。

3.选择配料：武汉牛肉面的配料也很多，如牛肉、牛杂、豆皮、豆腐皮、葱花、香菜等，可以根据自己的口味选择。

4.选择汤头：武汉牛肉面的汤头也有多种，如清汤、红汤、酸辣汤等，可以根据自己的口味选择。

5.尝试其他美食：除了牛肉面，武汉还有其他美食，如热干面、豆皮、莲藕糕等，可以一起尝试。

6.注意卫生：在选择牛肉面店时，要注意卫生情况，选择干净卫生的店铺。

7.排队等候：由于武汉牛肉面很受欢迎，有些店铺需要排队等候，可以提前规划时间。

8.享受美食：最后，要好好享受武汉牛肉面的美味，品尝其中的独特风味。

武汉牛肉面做法

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油啤酒葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时调味品均在最后添加。｝。

武汉牛肉面的起源

坊间传说，牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七发明创制而成，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中，陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。

其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

关于老武汉牛肉面怎么样的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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