老母猪掺牛油可以当牛肉买，熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油
大家好，今天小编来为大家解答老母猪掺牛油可以当牛肉买这个问题，熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
熬牛肉汤是放生牛油还熟牛油
熬牛肉汤是放生牛油，和牛肉一起炖，汤更浓，饭店里的牛肉汤鲜美黄亮，是因为加入咖喱粉和牛油，买牛肉可以要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
煮牛肉汤的时候，对牛肉的加工是非常讲究的，我们必须要先浸泡把牛肉的污渍（血污）去除，而且牛肉不能切成小片，必须得是大块薄片，而且还要把牛肉原本身上的牛油给剔除掉，这样才可以和牛骨头一起下锅熬煮。
小贴士
1、牛肉需先用冷水煮开，洗去浮沫，以去除其腥味。
2、牛肉煮过以后千万不要碰冷水，即使是炖煮中途需要加水，也要加热水，不然蛋白质遇冷收缩变硬，牛肉口感就老了。
3、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
4、最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。
牛肉和牛油混在一起绞显肉吗
绞牛肉馅的时候可以少量加入一些牛油，这样可以使牛肉更加有黏性，容易抱团，但不要加很多牛油，加多了会膻腥，也会很腻。
牛肉上的牛油直接吃会怎么样
牛肉上的牛油不宜直接吃。牛肉上的牛油可能会导致发胖。尤其是过量吃的时候,更容易导致食用者发胖。肥胖主要是由于人体摄入过多食物而热量未能及时被代谢消耗,剩余热量在体内囤积所引起的。
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