做牛肉什么时间放料酒 牛肉焯水需要放料酒吗
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牛肉焯水能放料酒吗
能放料酒。
牛肉500克；生姜2片；当归10克；红枣3个；枸杞3克；料酒3勺；盐适量。
1
牛肉切块，冷水下锅，放入料酒，焯水5分钟捞冲洗干净。
2
牛肉放入炖盅，加入适量的清水、放入生姜片、当归、红枣（去核），盖上盖子。
3
电炖锅设置好时间，炖煮1小时；炖好后，放入盐、枸杞，即可出锅食用。
高压锅炖牛肉放盐的最佳时间
炖牛肉，很多人不明白放盐的先后顺序，认为一定要在炖煮好后再放盐，其实这个做法是不对的，按照这个方法做出来的牛肉不太入味，还特别耗时间，而且牛肉还不够软烂，所以放盐最合适的时间是牛肉入锅开始炖煮的时候，一开始放盐，在炖煮的过程中，盐水不断和肉内部的水分交换，从而熟得快，那么就更加入味了。
牛肉焯水需要放料酒吗
需要
牛肉焯水可以放料酒。
“料酒”是烹饪用酒的称呼,其酒精浓度低,富含氨基酸。作用主要为去腥、增香。而牛肉一般有一股腥臭味,所以在对牛肉焯水的时候可以放一些料酒。
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