怎么卤牛肉原味更香一点(卤牛肉王刚)
• 阅读 25• 作者 西行寺懿轩
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原味牛肉的卤法
牛肉1000克、姜,料酒适量
烹饪步骤
步骤1/2
牛肉化冻后,清洗,焯水,去除血水(泡沫,脏东西)。
最后一步
加入清水,没过牛肉,加入姜,大火煮开,调小火,倒入料酒(黄酒/红酒),炖1-1.5小时。
卤牛肉王刚
食材:牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干红辣椒;香料:八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香;步骤:
1、牛腱子肉买回家,清水浸泡一小时左右,中途换水一两次;
2、大蒜留蒜白,切寸段;老姜、蒜瓣拍碎;干红辣椒剪成小段,去掉辣椒籽;
3、牛腱子肉冷水下锅,加入料酒,放部分大蒜、桂皮、香叶等香料,水烧开后煮十分钟左右,可用筷子扎入牛腱子肉,没有血水渗出,即可捞出牛肉,冲去浮沫;
4、坐锅热油,将处理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干红辣椒,以及八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油锅,翻炒片刻,下入牛肉,倒入温水,水量要没过牛肉,加生抽、老抽、冰糖,水烧开后,再次去掉浮沫,将食材和汤水移入电压力锅,压一小时左右,即可关火;让牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉,大约四小时左右,即可捞出,切片蘸汁食用。。
五香茶叶蛋可以卤牛肉吗
关于这个问题,可以的,五香茶叶蛋也可以用来卤牛肉。卤牛肉的做法和卤鸡蛋类似,只需要将五香茶叶蛋放入卤汁中一起煮熟即可。不过需要注意的是,牛肉的煮熟时间要比鸡蛋更长,需要根据牛肉的大小和厚度来确定煮的时间。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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