汕头涮牛肉火锅怎么做？是有什么独特的配方吗
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汕头的牛肉火锅这么好吃,是有什么独特的配方吗
如今在我国全国各地的满大街，都能见到潮汕牛肉火锅的门店，看得出潮汕牛肉火锅在中国是很受欢迎的。潮汕牛肉火锅，顾名思义，便是以牛肉做为原料而食的火锅店。潮汕牛肉火锅中，有许多好吃的牛的部位，比如吊龙、软肉、匙皮、五花腱、肥胼这些，牛肉有肥有瘦，各不相同的特点。尽管牛肉不一样的位置口味稍微有一些不一样，但是一点是可以明确的，那便是味儿十分的色香味俱全。但凡到过广东潮汕的大家，十分建议大伙儿在潮汕的大街小巷，招上一家很好的牛肉火锅加盟店，尝一尝潮汕牛肉火锅的口味与美味可口。
潮汕牛肉火锅，不仅仅是味蕾里的享有，也是一道视觉享受。潮州人不但业务做的好，针对特色美食的要求都是独树一帜的，在潮州人眼里每一个位置的牛肉拥有不一样的名字，每一个位置的牛肉拥有不一样的延展性、脂肪率不一样、口味不一样、煮开的时间段不一样、入锅的时间段不一样，广东潮汕与众不同的食用方法复原了牛肉的原生态。每盘肉齐整放宽，一片一片，表明主厨的刀功，美美的，都有些令人不舍得吃了。潮汕牛肉火锅吃的东西牛肉也不是哪些与众不同的牛，全是日常喂养的普通牛。
同一种食物在不一样的烹饪方式下，在不一样主厨的烹调下，在不一样调料和熟度下，煮下来的味儿全是不一样的。潮汕牛肉火锅往往美味就取决于潮州人依据不一样的肉的口味、胖瘦开展分盘，吃的时候也是有顺序，入锅时长也有讲究，因此潮汕牛肉火锅给消费者最好的牛肉口味。一头牛制成广东潮汕牛肉锅，净肉率是30%，千斤顶的牛，仅有三百斤入锅。潮州人有自身的饮食搭配哲学思想，对牛肉的不一样位置都起了有意境的名字：吊龙，匙仁，三花趾，五花趾，脖仁，胸脯朥......
不一样的部件有不一样口味被不同人钟爱。潮牛不追求完美入口就化，反而是嫩和韧的衡量，肉的韧必须一种与大牙的拉扯斗争，肉的嫩又需有滑掉舌头的舒服。脖仁是潮州人的自豪，嫩滑是它最大的特点。这一部分肉坐落于颈部周边，因为经常运动，肉质地肥瘦相间产生美丽的雪花纹，星光点点的撒在上边，千斤顶的牛只出一二斤，因此这一份肥硕分外宝贵。
汕头牛肉火锅调料怎么配
自行搭配。潮汕牛肉火锅的绝配酱料是沙茶酱。每一家知名的牛肉店，其沙茶酱都是自己的独门秘方，味道都会有略微不同。所以在沙茶酱的基础上自行搭配即可。
潮汕火锅吃法
潮汕牛肉火锅是比较出名的一种食物，这种食物的出名之处在于牛肉的口感上，而且火锅的汤底也是上佳的，这也是深受消费者喜爱的一种食物。潮汕牛肉火锅的制作是讲究牛肉要薄以及刷牛肉的时间短，可以避免牛肉出现变老，可以汤底是南姜、黄豆酱等，而调料就是以沙茶酱最为特色。
潮汕牛肉火锅怎么做
一、潮汕牛肉火锅做法一
用料：南姜、适量、牛肉丸、适量、胸口朥、盐、沙茶酱、蒜、芹菜、黄豆酱、牛舌、五花腱、吊龙、肥胼、粿条、蔬菜
做法：
1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。
2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。
3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。
4、牛舌涮10秒
5、五花腱涮13秒
6、吊龙涮10秒
7、肥胼涮10秒
二、潮汕牛肉火锅做法二
用料：海带、干金枪鱼、牛肉、香菇、白菜、葱、金针菇、韭菜、茼蒿、牛肉丸和牛筋丸、匙柄肉、吊龙伴、五花脚趾、白萝卜
做法：
1.往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
3.用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。
4.吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可
5.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。
6.匙柄肉，这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。
7.吊龙伴，指带点肥肉的牛里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口。汤滚开时，随吃随涮。
8.五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿接近臀的位置，一头牛只有两小块，酥脆爽口;汤滚开时，随吃随涮。
9.白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。
三、潮汕牛肉火锅做法三
配料：牛肉、五花肉、青蒜、霉豆、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、二锅头
做法：
1、首先把牛肉切成薄片，加入橄榄油和花椒，搅拌均匀进行腌制，这里不需要加食盐，因为食盐的腌制，会使牛肉失去细嫩的口感。
2、五花肉切成稍厚的片状，炒锅中适量的食用油烧热后把五花肉片倒下去大火翻炒，炒至变色后会看到五花肉大量的出油，这时候改成小火煸炒，直至五花肉变成金黄色就可以了
3、在其中加入干辣椒段和郫县
好了，关于汕头涮牛肉火锅怎么做和汕头的牛肉火锅这么好吃,是有什么独特的配方吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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