过生日吃几碗牛肉面？一碗牛肉面作文

各位老铁们好，相信很多人对过生日吃几碗牛肉面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于过生日吃几碗牛肉面以及一碗牛肉面作文的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

生日吃面条怎么发朋友圈

1、自己生日自己过，自己Happy自己乐。

2、别人生日吃的长寿面，我生日吃的挂面。

3、层层绿意中，祝福一重重。祝我生日快乐。

4、世上的每一条路都是弯的。祝自己生日快乐。

5、求快乐时非快乐，得便宜处失便宜。祝自己生日快乐。

6、猪我，快快长大。猪我，早日出栏。猪我，生日快乐。

7、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。祝自己生日快乐。

8、早上吃了鸡蛋，中午吃了面条，晚上吃了自己爱吃的。生日真好。

9、时间如流水，又要迎来岁的生日了，应该说是长大了一岁，还是说老了。

10、那些把灯背在背上的人，把他们的影子投在了自己的前面。祝我生日快乐。

11、这是郁金香的日子，也是我的日子。愿我年年这一天吉祥如意，芬芳馥郁。

12、今天过后，我就成年了。我未来的媳妇快来找到我，我们赶紧登记结婚生孩子。

13、你说过，我生日的时候你来陪我过。现在，蛋糕到了，蜡烛也点了。就只差你了。

14、有人说快乐里自己很远，而我说快乐无处不在。快乐是自己创造的，自己就是快乐的源泉。祝自己生日快乐。

15、今天我生日，却有想落泪的冲动。我想这是什么样的泪水，只有自己知道。伤感是缘于岁月的流逝，平静却是对我最好的生日礼物。

生日长寿面的做法

母亲节给妈妈做碗长寿面，30种面条做法大全，值得收藏

愿天下所有爱妈妈的孩子，以你们的真心，让操劳的母亲，在她们老去之前，在她们还能有记忆之前，有机会享受一次，你为她送上的美味佳肴。

今天，我们用简单而朴实的方式，表达对母亲的敬意：为她做一碗长寿面。

为大家精选了60种面条做法大全，不会做饭的小白也容易上手哦，值得收藏！

1.刀削面

材料：面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。

做法：

1、取适量面粉加水糅合。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

菜菜提醒：刀削面对揉面、削面技术要求比较高，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了

2.老北京炸酱面

面条预制：

1.取高筋面粉3斤加入清水400克、鸡蛋3个充分和匀，再加入食盐少许，揉匀后盖湿纱布饧30分钟以上。

2.将饧好的面团擀成厚薄均匀的面皮，表面撒一层玉米粉，折叠后切成韭叶宽的面条。

炸酱预制：

1.五花肉350克改成骰子大小的丁，葱200克、姜100克分别洗净切小丁。

2.六必居干黄酱250克盛入碗中，加清水75克稀释，再加入葱伴侣牌甜面酱100克充分调匀备用。

3.锅入底油250克烧至七成热，下入葱丁100克、姜丁100克爆香，下五花肉丁以及八角两颗煸至肉丁发白，此时倒入混合酱，转大火用勺子搅匀，炒5-10分钟至酱料浓稠再转中火，继续炒10分钟，至酱中的油充分溢出，转小火再炒10分钟，至油、料充分融合，撒葱丁100克，调入香油、味精少许，搅匀后关火，盛入罐中，常温保存，随用随取。

出面流程：

1.煮熟的青豆、黄豆共45克、红心萝卜丝、飞水的掐菜、黄瓜丝、芹菜粒、香椿苗各40克、腊八蒜35克（带醋汁）、炸酱50克分别盛入小碟。

2.锅入清水煮沸，取切好的手擀面200克展开，抖一抖面条上的干粉，然后浸入沸水并用筷子拨散，煮至沸腾，加少许凉水，待水再次沸腾，再加一次凉水，第三次沸腾时面条便完全熟透。捞出面条入凉水过一下，盛入面碗中，带菜码一同上桌即可。

小贴士：

1、炸酱前首先要将黄酱澥开，每半斤黄酱加入75克清水，搅至稀稠适中，用勺子舀起时呈不间断的线状流下即可。

2、炸酱时要掌握好火候：先开大火，使酱料均匀融入油中并免于粘锅，至热油冒虾眼泡时，改中火，至肉丁出油时，改小火。

3.兰州牛肉拉面

材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。

做法：

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块，饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折，反复几次。

14、擀成片，切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片、香菜。

20、根据自己的喜好添加红油即可。

4陕西油泼面

材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面

做法：

1、和面。加点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

3、让面醒上至少几个小时。

4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。

5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。

6、烧开水，下面煮熟。

7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

8、热油，浇到辣椒面上。

9、拌入调味料：盐，生抽，醋。

5四川捞面

材料：姜1块，大葱叶1段，广东虾子面2团，豉油皇2汤匙（30ml），蚝油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2个。

做法：

1、姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。

2、将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。

3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。

4、煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。

6.羊肉烩面

面被称为“河南料理”，足见其在中原美食排行榜上不可撼动的地位，但传统烩面需加羊油，吃起来略显油腻；为去除羊肉的膻味，又加入大量香料，熬出的面汤有股很浓的大料味儿。如何才能做出麦香浓郁的面？用什么方法才能使汤汁鲜美浓白，没有传统烩面汤的香料味儿？

制面流程：

1.兑水：盆内加盐150克，再打入鸡蛋3个，用打蛋器搅打至散，边打边加纯净水2千克，盐和鸡蛋可以增加面团的筋性，抻面时不容易断条。

2.和面：将石磨有机面粉5千克、打匀的鸡蛋盐水分别倒入和面机，开中速档正向搅5分钟，再反向搅5分钟，各搅两遍使面粉和水充分和匀，取出面团。

3.压面：将面团在案板上按成面饼，再用压面机反复压25-30次，制成厚约1厘米的长方形面片。

4.下剂：将面片平铺在案板上，从长边边缘卷起，卷成直径6厘米的粗条，揉至均匀后，用左手握住距粗条面坯右端2-3厘米处，右手手心完全握住面头，用力猛揪，下成100克大小的剂子。

5.搓条：将剂子搓成粗细均匀、长约12厘米的细条，摆在托盘中待用。

6.擀面：用手掌将搓好的条压扁，稍微抻一下，用擀面杖反复擀压成厚薄均匀的面坯，再修一下边，使其形状规整，上面刷一层色拉油，摆在抹油的托盘里，饧发10分钟。

7.压纹：饧发好的面坯再稍微擀开一些，用擀面杖在上面均匀压两下，这样拉面、撕条时力量顺着纹路走，不容易断条、变形。

8.拉面：双手分别用大拇指和四指夹住面坯的两端，慢慢抻拉至长60厘米，抻拉时要一抻一送，防止断条。

9.甩面：用相同的手法夹住两端，左右手一上一下，快速将面甩起来，面条在空中上下翻飞，形成“几”字形，甩约30秒。

10.撕条：将左手夹的面交到右手对折起来，再横担在左手四指上，右手沿着压好的纹路撕成细条。

出面流程：

1.兑碗：碗内调入烩面香料粉10克、当归3片、用八角炸香的料油8克、香油3克。

2.煮制：净锅内加滤净骨渣的羊肉汤，大火烧沸后撇去浮沫，下入200克面片煮至七成熟，再下海带丝、木耳各6克、豆腐皮、粉条各8克、菜心15克，煮熟后捞起，盛入碗内，浇上汤汁，上面放羊肉片15克、枸杞3粒，即可上桌。

烩面香料粉的制作：

盐100克、味精、胡椒粉各20克、十三香10克搅匀即成。

熬制羊肉汤：

1.把羊棒骨、脊骨25千克放在水龙头下冲水2个小时，去净血水，入锅内大火焯水，撇净血沫，捞起后用自来水冲洗干净。

2.羊肉10千克冷水下锅，大火焯水，撇去浮沫后捞起冲凉。

3.治净的鲫鱼7.5千克放入有底油的锅内略煎一下，至两面微黄，装入纱袋中。

4.汤锅内加纯净水100千克，下入羊肉、羊骨、鲫鱼，大火煮至滚沸，再改中火加热4个小时，之后改大火冲汤10分钟，此时汤汁浓白似乳、鲜香无比，取出羊肉，晾凉后改刀成片。锅内汤汁用小火加热保持温度，随用随取。

7上海阳春面

材料：粗阳春面150克，小白菜35公克，葱花适量，油葱酥适量，高汤350ml，盐1/4小匙，鸡粉少许。

做法：

1.小白菜洗净、切段，备用。

2.阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗中。

3.把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。

8四川担担面

材料：拉面300克，花生碎100克，酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量。

做法：

1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了。

2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。

9扬州炒面

材料：卷心菜，葱，面条，植物油，肉末，辣椒酱，酱油，盐，鸡粉，料酒。

做法：

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

10.岐山臊子面

岐山臊子面是陕西地区的一款传统面食，它有三大特点：首先，臊子要“汪”，味道讲究“酸、辣、香”；其次，面条要“烫”，出品要达到“薄、筋、光”；第三，汤汁要“稀”，即面碗中的汤要宽，但此汤并非煮面的原汤，而是用香料加醋另外熬制而成的酸汤。酸汤与臊子“珠联璧合”，搭配手擀而成的薄面条，一碗“面白薄筋光、油汪酸辣香”的岐山臊子面便完成了。

制作岐山臊子：

1、净锅滑透留少许底油，下入五花肉片2500克煸炒约5分钟，炒出油分后下葱段20克、姜片15克、红干椒节15克煸香，再下入小茴香15克、八角10克、香叶5克、肉蔻8粒、草果5粒、丁香2粒小火煸炒10分钟，此时肥肉已经吐出80%的油分，且香料味浓郁，下细辣椒面150克快速翻炒至油色变红，且香料、肉片周身都包裹着一层红色的辣椒粉。

2、向锅内烹入岐山香醋400克，文火炒至醋香味从刺激变为柔和，冲入清水2000克，小火熬制40分钟即可出锅。

熬制酸汤：岐山香醋500克、黄豆酱油250克、清水4000克调匀后入锅，加八角5颗、桂皮1块、盐40克、味精25克、白胡椒粉10克大火烧开，打去香料渣，淋200克臊子上层的油调匀即可。

制面：

1、面粉500克加食用碱10克、盐10克、清水175克和匀，揉约10分钟，此时面团产生光泽、富有弹性，用手摁下后会立刻弹起。

2、用一块湿布盖住面团，饧15分钟，待面团变软，再揉约8分钟，至面团重新富有弹性后擀成比报纸略厚的薄饼，用刀切成4毫米宽的长条。

出面：面条入沸水煮熟，捞入碗中，浇一勺臊子，撒蛋皮丝、韭菜段、木耳丁等小料，最后淋入半勺酸汤即可上桌。

小贴士：

1、岐山臊子讲究一个“汪”字，即油要多。此油并不是菜籽油、色拉油，而是用肥肉现煸出的猪油。因此，选料时肥肉要多一些，通常选肥六瘦四的五花肉。

2、五花肉不要切得太小，否则容易炒烂、变硬，也不要切得过大，否则吐油不彻底，臊子很腻，肉片以2-3厘米见方为宜。

3、和面时，有个顺口溜：夏天硬，面不瘫；冬天软，容易擀；春秋不软又不硬，摁个指窝朝上弹。意思是，冬天气温低，面饼不易擀薄，所以和面时要软一点；而夏天气温高，和好的面容易“泄劲”变软，所以要将面和得硬一点，而文中所讲的“用手指摁下后立刻弹起”就是秋冬季节和面的要求。

4、熬制酸汤时，最后要淋一勺臊子油，这样汤汁更香、更润。

11肉末凉拌面

材料：猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙。

做法：

1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。

2、锅里烧开水，放入面条煮熟后过凉水待用。

3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。

4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。

12榨菜开洋葱油拌面

材料：龙须面（鸡蛋）200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。

做法：

1、准备面条。

2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段。

3、热锅倒入油，温油把葱段下锅。

4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用。

5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。

6、用一比一的葱油和鲜酱油调和。

7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。

8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀。

9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。

13鸡汁凉拌面

材料：面条（生）1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量。

做法：

1、锅中把水烧开，加入面条。

2、煮开后中间点两次冷水，每次半碗。

3、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。

4、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏。

6、香葱切碎后放入碗里，倒入一些凉拌汁，加入一勺辣椒油、两勺生抽，一勺老抽、一勺香油，小半勺白糖。

7、加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里。

12、撒上白芝麻就可以吃了。

14鸡丝凉面

材料：面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量。

做法：

1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生。

2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

3、花生去壳，入料理机打成碎末。

4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁。

5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。

6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。

8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。

9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可。

15酸辣凉面

材料：面条250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙。

做法：

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

16芝麻酱凉拌面

材料：面条400克、黄瓜1根、鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生仁1小把、北杏仁1小把、芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐1/2勺、蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3勺、水适量。

做法：

1、黄瓜洗净切丝。

2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。

3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用。

4、煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下。吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油。

17四川凉面

材料：面条（生）500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生（炒）50克、碎

米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、白糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、食盐少许、味精少许、辣椒油适量。

做法：

1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出。

2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起。

3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜分别切末。

4、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。

18牛肉酱拌面

材料：面条150克、香葱5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

做法：

1、准备材料：面条、小香葱和调料。

2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。

3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下

4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可

19蚝油茄汁拌面

材料：面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、植物油1汤匙。

做法：

1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出。

2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。

3、将煮好的面捞出过凉水。锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。

5、放番茄，拌炒均匀即可。

20酸辣凉拌面

材料：意大利面适量、黄瓜1根、陈醋适量、食盐少许、油泼辣子适量。

做法：

1、黄瓜切成丝备用

2、意大利面煮熟捞出

3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。

21芹花麻酱意面

材料：意面，芹菜，花生酱，酱油，糖，橄榄油。

做法：

1、意面清水浸泡30分钟，沸水煮面10分钟，煮的时候加入几片芹菜叶，让面渗着芹香。

2、调好麻酱：一大勺花生酱，加入酱油、糖和橄榄油，用力搅拌成糊状。

3、热锅少许橄榄油，下芹菜细末稍稍炒炒。

4、煮熟的意面滤去水分，装在盘里，撒上炒香的芹菜末。

5、加入一大勺调好的麻酱，用筷子将面与麻酱拌好即可

22红烧牛肉面

材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

23沙茶拌面

材料：蒜末12公克，阳春面90公克，葱花6公克，沙茶酱1大匙，猪油1大匙，盐1/8茶匙。

做法：

1、将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。

2、取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。

3、面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。

24麻酱面

材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：

1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

25虾仁丸子汤面

材料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。

做法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球形。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

26榨菜肉丝面

材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

菜菜提醒：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

27葱油拌面

材料：鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：

1.面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。

2.葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

28茄子氽儿面

材料：茄子、葱、姜末，蒜片、黄酒、盐、酱油。

做法：

1、茄子切成细丝，肉切成片。

2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。

3、倒入酱油。

4、继续炒片刻，加入茄子丝。

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。

6、加入蒜片，入锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。

7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。

29武汉热干面

材料：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量。

做法：

1、锅内放水，烧开后把面放下去煮。

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起。

3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下。

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀即可。

30素食乌冬面

材料：乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。

做法：

1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。

2、在把丸子热油炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。

3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。

菜菜提醒：整个过程要保持猛火，这样炒出来的面才更好吃。

以上30种面条做法大全，你最喜欢的是哪一种呢？这个母亲节给妈妈做一碗长寿面吧！

一碗牛肉面作文

在日常学习、工作和生活中，大家都接触过作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。还是对作文一筹莫展吗？以下是我为大家整理的一碗牛肉面作文，欢迎阅读与收藏。

中国作为一个美食大国，零食小吃数不胜数，但是我最喜欢的的还要数面，什么面？当然是作为兰州特色的牛肉面啦！

其实小时候的我也跟别的同学一样，喜欢吃各种零食，特别讨厌吃饭，也包括牛肉面。那时候一吃饭，就是鸡飞狗跳，一吃饭就撅着嘴，但不吃又很饿，所以没办法，必须吃。有时候一边吃一边抹着眼泪。也不知道是什么时候开始，我竟然爱上了吃饭，尤其是面。

感到面很好吃，我的父母也有一丝诧异，后面一想，小孩子正在长身体，喜欢吃饭很正常啊！之后的我就变了，变的不怎么吃零食了，倒是饭量大了不少，有一顿，吃一顿，嗯，当时我是这样安慰自己的。

说起我为什么喜欢吃牛肉面啊，也是那时候的事儿吧！一次进了牛肉面馆，由于那天我们一家人都在地里干活，很累。邻居们都来帮忙了，为了感谢邻居们，我们家人就决定请邻居们吃一顿饭。我们人很多，浩浩荡荡进了面馆，一进面馆，我就闻到了一股香味。

可能是饿了吧！我嘀咕着，那一刻钟，时间就像放慢了100倍一样，怎么着面都不好，我索性就直接陪爸爸去窗口等了，那时候我的个子刚刚能看到厨房里面，我口水差点就要掉下来了，我不可思议的挣大了眼睛，我看到了什么？只见那个高高瘦瘦的拉面师傅把盆子底下的面拿出来，像拉拉面一样，没一会儿就娴熟拉好了，看的我目瞪口呆。面下锅后没多久，捞面师傅就捞了出来，接着，浇汤，放肉，放萝卜，放香菜蒜苗，最后泼上辣油，整个过程行云流水，让人拍手叫好，这也是牛肉面中讲究的一清二白三红四绿五黄，我和爸爸很快把面端给各位长辈。

我看着长辈们吃面时，就馋的直流口水。终于，当一碗热腾腾的面端在我面前时，我实在是饿坏了。满眼都是面，也顾不得别的了，拿起筷子就吃，把面弄的窸窣响。香！实在是香！以前吃牛肉面从来没有这种感觉，满嘴的辣子油也毫不在乎，我突然觉得以前怎么忽视了这么好吃的东西呢？

就那一次，就那么仅仅一次，我便对牛肉面情有独钟！是的，生命就是这么的奇特，一次或者那么一眼就能记得，就忘不掉。

白云悠悠的日子，天格外的湛蓝，大地异常的空寂，疾风过处，绿草上跃动着一颗充满活力的心。你喜欢一种食物，你可能觉得它很平凡。但一切平凡的东西都是不平凡的，一些简单的东西都是不简单的，因为热爱，它在你心中就有地位，因为生命，活着本身就是奇迹！

今天，我给大家讲一个感人的故事！在下午三点时，牛肉面馆里的客人都走的差不多了,老板正在打扫卫生，祖孙两人进了店“一碗牛肉面多少钱？”那位老奶奶问道？“16块”老板回答。老奶奶从兜里掏出零零碎碎的钱数了又数，才给老板，“要一碗牛肉面。”老奶奶颤颤巍巍的说道。不一会儿一碗热气腾腾的牛肉面端上来了，“真香啊！”小男孩儿一边咽口水一边发出感叹！那位奶奶把碗推到男孩面前说“快吃吧！”小男孩疑惑的问道：“奶奶，您真的吃过饭了吗？”“我吃过了，你吃吧！”小男孩听完，才放心地拿起筷子，老奶奶则慢悠悠的从裤兜里掏出一个皱皱巴巴的塑料袋，里面装着几块腌萝卜干，她慢慢悠悠地嚼着萝卜干，眨眼的功夫，男孩便把碗中的面吃的一干二净，老板觉得他们很可怜，只有孩子能吃到牛肉面，老人却只能眼巴巴的看着孩子。于是，他便说：“恭喜您是本店第100位顾客，再送一碗牛肉面，您也尝尝吧！”可那位老奶奶却说：“我不饿，谢谢小伙子，你是个好心人，但我们不能占你的便宜啊。”老板赶忙说：“那这碗面免费吧！”老人不好再拒绝，便答应了。小男孩蒙蒙懂懂的看着奶奶，她不懂奶奶为什么不要那碗牛肉面，可从奶奶的目光中可以看出无比的感激。

在偶然的一天，老板看见那个小男孩正蹲在店外，目不转睛地盯着店外的人，每走进一个人，他就在地上画个圆，可中午快过去了，客人也才有50多个老板恍然大悟，连忙给老顾客打电话：“喂，你今天有事吗？没事，来我店里吃饭，我请客”……，老板一个接一个的打电话，客人终于来的差不多了，当男孩数到99时，连忙把奶奶叫过来，神气地说：“奶奶，今天我请您吃饭。”说着他连蹦带跳的牵着奶奶的手进了店。老板露出了会心的笑容。他善意的谎言竟让眼前的男孩如此在意。男孩一进店就问：“叔叔，我们是不是第100位客人？”老板说：“恭喜你们是本店的第100位客人，免费赠送一碗牛肉面。”牛肉面端上来了，小男孩把碗推给奶奶了，说：“您吃吧！”奶奶刚想说什么却欲言又止，拿起筷子吃面了，小男孩便拿起一块腌萝卜干，学着奶奶的样子，慢慢咀嚼。老板娘看不下去了，悄悄对老板说：“给那孩子送一碗面吧！”老板却说：“那孩子正在体会奉献的快乐。”

这个故事是我在书中看到的，文中老板为了让男孩儿完成请奶奶吃饭的愿望，而不惜代价令我感动！

今天，爸爸带我去吃牛肉面，我看到了一个真实的故事，下面我来为大家讲一下吧!

饭店里来了一对特别的父子。说他们特别是因为那个父亲是个盲人。他身边的男孩小心的搀扶他。那个男孩衣着朴素，身上却有着一份沉静的书生气。男孩把老人搀到一张离收银台很近的桌子旁边坐下。

“爸，您先坐着，我去开票。”他放下手中的东西，来到收银台。

“两碗牛肉面。”他大声的说。收银阿姨正要低头开票，那位老爷爷用力摆手。我诧异的抬起头，老爷爷用手指着他身后的价目表告诉他，“要一碗牛肉面，一碗葱油面。他先是一愣，接着便明白了他的用意，他叫两碗牛肉面是说给那位老爷爷听的。他冲老爷爷一笑，开出了票。

厨房很快就端来了两碗热气腾腾的面。他小心的把那碗牛肉面移到老爷爷的面前，细心的招呼着;“爸，面来了，您小心烫。”他则端过了那碗葱油面。

老爷爷却并不急着吃面，只是摸摸索索的用筷子在碗里探来探去，好不容易夹住一块牛肉就忙不迭的用手去摸儿子的碗，把肉往儿子碗里夹。

“吃，你多吃点。”老爷爷一双眼睛虽然无神，脸上却满是温和的笑容。让人感到奇怪的是，那个男孩并不阻止父亲的行为，而是默不作声的接受父亲夹来的肉片，然后再悄无声息的把肉片夹回到父亲碗里

这个饭店真好面条里有这么多肉，老爷爷满足的说道，那个男孩这时趁机接话，说：“爸你也快吃我的碗里都装不下了”，老人终于低下了头，夹了一片牛肉，放到嘴里咀嚼起来。男孩微微一笑，这才张口吃他碗里只有几点油星的面。

姨妈不知什么时候也站到我身边看着那对父子，这时厨房的小张端来一盘牛肉姨妈努嘴示意，让小张把牛肉放到老爷爷桌子上。

男孩抬头看了一眼说我们没要牛肉啊，你放错了吧。

姨妈走了过去说：“没错今天是我们饭店开业一周年庆典牛肉是我们赠送的。”

男孩笑了笑，不在说话，他又夹了几片牛肉放到老爷爷碗里，然后把剩下的都放到一个装着馒头的塑料袋中。

这时进来了几个吃饭的客人，店里顿时热闹起来，等我们招呼完那批客人，发现那对父子已经走了。

小张去那张桌子的时候发现碗的下面压着几张纸币，一共是六元钱正好是价目表上一盘牛肉的`价钱。一时间所有人都没有说话。

过了几年，我一直不曾忘记父子相濡以沫的一幕，不知道他们过得可好，想来那样的儿子一定为父亲营造出一份温馨和安逸。对这一点，我深信不疑。

曾经，我想过长大后要当一名科学家，造一个机器人造福社会;曾经，我想过要当一名老师，让学生们不仅可以快乐学习，还可以认识课外的许多知识……但某一天的一碗红烧牛肉面改变了这一切，自此，我的梦想就是给老爸做一碗红烧牛肉面。

那天是星期六，也是我的生日，也是我参加区里乒乓球比赛的日子。因为，要参加比赛，心里装不下事的我天还没有大亮就起床了!想着，老爸会不会记得我的生日呢?早上也不知道会吃点什么?边想边来到厨房边。里面竟然有灯光，我立马警觉起来，不会是什么坏人到我家来偷东西了吧!仔细一看，厨房房虽然关着，但透过玻璃可以看到老爸的身影。这下，我来放下心来。厨房里的老爸正在煮着东西，香味顺着门缝飘过来。是红烧牛肉的味道，想不到，老妈不在家，老爸还会这一手。要知道，早饭一般都是老妈准备好的，老爸的厨艺一直都不敢恭维。橘色的灯光下，老爸正皱着眉头尝味道，看来，味道不错。老爸满意地放下锅铲。突然，只见老爸满脸痛苦，直甩手，看来是被锅边烫到了。老爸，你也不当心点!好久没有这样细细地观察老爸了，也许是功课才忙，也许是我很久没有留心过。灯光下的老爸已经中年发福了，腆着个肚子，鬓角也有些发白，看着他时不时地擦着额头上的汗，天不亮就忙着给我烧饭，我心头一热。怕爸爸发现，我又重新回到床上，盖上被子假寐，坐等老爸来叫我起床。

过了好一会儿，老爸才进我的房间，他轻声把我叫起床，还抱歉地说因为我要比赛，不然休息日就让我多睡会了。老爸兴奋地告诉我他今天做了红烧牛肉面，一方面祝我生日快乐，一方面祝我今天比赛可以取得好成绩，让我一定要尝尝他做的面条。我坐在餐桌旁，看着老爸将一碗面端到我面前。这是一碗怎样的面啊?切细的小葱混合着红烧牛肉面的香气，将我整个人都包围了。不知是热气熏了我的眼，还是爸爸烧的这碗面太让我感动了，我的眼圈一热，眼里都是泪。爸爸以为面不好吃，连忙问，怎么啦?不好吃吗?要不我们出去吃?老爸，这面怎么会不好吃呢?儿子知道你不容易，看到你手背上的水泡了。我连忙说好吃，好吃，是面太烫了，我要等会儿再吃!老爸摸摸我的头，说你慢慢吃，不够锅里还有!说完，就去厨房忙去了!

这碗面改变了我的梦想，也我让更加真切地感受到浓浓的父爱。长大了，我要做一碗红烧牛肉面给我爸爸吃，就这是我的梦想。

文章分享结束，过生日吃几碗牛肉面和一碗牛肉面作文的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！