烤盘牛肉腌制的材料 烤牛肉的腌制方法最正宗
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烤牛肉的腌制方法最正宗
1、食材:牛肉500g,酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉、食用油各适量。
2、要把牛肉切薄,先放入冰箱冷冻室冻到微硬,才能切出均匀的薄片。
3、将牛肉片放入碗中,加入酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌十分钟。
4、将电饼铛预热,用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油,将油抹匀。
5、将牛肉片平摊在电饼铛上,可以双盘加热,也可以单盘加热,根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间,双面烤,五分钟就可以,单面要延长时间,烤熟后,就可以吃了,牛肉又好吃又嫩。
如何做烤盘牛肉
1、选择新鲜牛肉,无异味,表面嫩白,没有淤血,骨节为新鲜白色,肉质紧密有弹性。
2、在家自己做,烤肉料我推荐COOK100品牌,味道正宗,评价高,而且风味全!
3、冷冻牛肉,须完全解冻,才可腌制如果清洗牛肉已经带有水分,腌制时可以少加或不加水,以免味道偏淡。
4、在牛肉上划几刀或扎些小孔,有助于加快腌制入味速度。
5、矿泉水瓶盖:4-5克料/盖;矿泉水瓶按比例量取水量。
6、烤肉料开袋后没有用完,须密封、阴凉干燥处保存,以免风味损失,香味变淡。
7、烤盘上垫上锡纸或刷油,便于烤制后清洗。
8、烤翅完成前,在牛肉表面刷上蜂蜜或植物油,会使牛肉烤出来更加鲜亮诱人。
9、腌好肉没用完,可包装好放在冰箱冷冻保存,下次解冻后即可直接烤制。
10、各种肉类都可以烧烤,配上蔬菜,营养更均衡!1,用吸油纸吸去牛排表面的水份再用COOK100牛排调料进行腌制,腌制时间越长越好。2,先用大火来煎,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的。3,牛排忌讳煎得太老。根据出汁儿的情况来判断───3成熟的牛排不会出汁儿,5成熟的时候,会出更多的红色汁儿,等达到7成熟或全熟的时候,汁水将不会那么红了。4,煎牛排的时候,不要用锅铲压,以免汁水被压出来。
家庭烤肉牛肉怎么腌制变嫩
食材:牛腱子肉一块,葱适量,姜适量,蒜苗适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,花椒适量,盐适量,白酒适量,老抽适量,冰糖适量,红辣椒适量,花椒粉适量,十三香粉适量,白糖适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒适量,醋适量。
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