烤箱做冷冻牛肉的做法,速冻牛排可以用烤箱烤吗
大家好,今天给各位分享烤箱做冷冻牛肉的做法的一些知识,其中也会对速冻牛排可以用烤箱烤吗进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
烤箱烤大块牛肉的做法
应该是这样做把把牛肉洗净用盐水泡十分钟后,切片(2公分厚4公分宽与长),放全烤牛肉的全部乍料交拌一下,然后放入烤箱烤制完成!
速冻牛排可以用烤箱烤吗
分享一道普通牛排的家常烤箱做法。
利用家中的烤箱烤牛排,相比锅煎,油炸,不仅油烟少,油脂含量低,也不易煎老和煎糊,对身体健康有利。
由于不太喜欢吃半生的牛肉,但又不希望牛肉太老,因此,控制火候非常关键。
【材料】
将牛排切成1厘米厚,大小约100克到150克左右的片(一人份)。
腌料:盐、粗黑胡椒粉、迷迭香、干蒜粉
【方法】
1、提前一天用腌料均匀撒在牛排两面
2、烤前在牛排两面均匀刷上一层橄榄油
3、放入预热到220℃的烤箱中,先烤10分钟,翻面后,再烤8分钟即可。
4、在烤牛排的同时,为了节省热能,顺便烤些土豆块作为配菜。烤土豆块前,先将土豆块用橄榄油、盐、胡椒、欧芹碎拌均匀,放入烤盘中,和牛排一起烤。
5、牛排烤18分钟后,立刻取出,关火。而土豆放在烤箱里,用余热再焖10分钟,直到土豆块熟透。
6、取出烤牛排的烤盘中有许多烤出来的汁水,倒入奶锅中,再加入淀粉水和调味料,煮开后搅拌均匀后备用。
7、烤牛排的时候,除了烤土豆块,也可以同时烤鸡排。
吃的时候,可以将步骤6的肉卤汁酱淋在牛排上,配菜可以有烤土豆、烤鸡排和水煮芥菜。这样烤出来的牛排,肉嫩多汁,加上用原来牛排的肉卤汁做成调味酱,更增加了牛排的原汁原味。
如果肉是冻肉可以放烤箱里烤肉吗
不可以,冷冻肉要解冻后才可以食用,不然口感很差。解冻时需要提前将冻肉放在冷藏室解冻,如果临时需要解冻,可用微波解冻。
要避免室温解冻和流水解冻,快速解冻可以浸泡解冻。如担心肉质口感,可用薄塑料袋包裹后浸泡。冻的熟肉,例如冻虾仁、蛤蜊、鲍鱼等,无需冷藏解冻,浸泡解冻或微波解冻即可。
扩展资料:
在冷冻过程中,通常将肉降温到零下1度至零下5度进行储存,而这个温度区间叫做“冰晶生成带”,大多数水分会在这个温度结成冰。
但如果长时间停留在此温度区间,冰晶会不断生长,由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,影响肉质的口感。所以,现在人们常采用速冻的方式,这样形成的冰晶体积小,对肉质的影响也相对较小。生活中,远洋捕捞的金枪鱼就是用这样的方式运回来的。
参考资料来源:人民网-冷冻与解冻肉窍门多多
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。