野餐烤牛肉串怎么切肉好(羊肉串如何烤才会更好吃？)-菲力牛肉网

野餐烤牛肉串怎么切肉好(羊肉串如何烤才会更好吃？)

大家好，今天小编来为大家解答野餐烤牛肉串怎么切肉好这个问题，羊肉串如何烤才会更好吃？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

羊肉串如何烤才会更好吃？

烧烤羊肉串不仅仅要做到软嫩多汁，还要做到皮焦肉嫩。如果有上好的新疆或者蒙古糕羊肉，只要串了烤，很轻松就能达到这样的效果，这就是上等食材的好处。

不过大多数人还是要在市场购买当地的羊肉回家烤，这样就对羊肉的处理提出了一定要求。

首先在选择位置上，有条件的话，选择羊肩肉，就是前腿和脖子之间的部分，这里肉纤维短，最容易嚼烂。其次是肋排肉，肥瘦相间，适合串大串来烤。

然后就是对瘦肉的处理。一般串羊肉串为了香，都是按照瘦肥瘦肥瘦的顺序，肥瘦相间来串，这样肥肉中的羊油滋味特别的浓。但瘦肉如果能买到好的位置自然不必说了，如果没有，只有羊腿等纤维比较粗长的部分，建议还是要腌制一下再烤。把瘦肉切成肉丁，然后放一匙小苏打、半只切碎的洋葱、半只柠檬挤出汁（或者5ml的菠萝汁），两勺色拉油，混合在羊肉丁中抓匀了，放在冰箱冷藏腌制1小时以上，羊肉就变得非常嫩，而且肉质含水不干。

以上准备工作都做好，就可以串好了烤了。

当然，烤肉最好的还是用炭火，而且炭最好状态就是在燃烧的中后期，前期炭火温度太高，火硬，中后期温度正好，烤出的肉串表皮微焦，内里酥嫩，非常的好吃。

烤鱼怎么烤好？

大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴跟大家分享烤鱼，怎么烤好？学会了足不出户，就可以在家享受美味的烧烤。

炎炎夏日，烤鱼配啤酒，相信是所有朋友无法拒绝的美味，烤鱼的鲜嫩，配上啤酒的清凉，能让我们的夏天一直回味无穷。

首先我们来说说烤鱼的多种口味和方法：

现在我们的商场中，或者是饭店中烤鱼的店越来越多，在外面饭店里常做的就是这种锡纸烤鱼，或者是香辣烤鱼。

这种烤鱼一般选用清江鱼，草鱼，黑鱼，鲶鱼，鲈鱼，武昌鱼等。用洋葱垫底，选一点水煮辣椒熟芝麻或者葱花，调料基本上是放了香辣酱，郫县豆瓣酱，蒜末，葱末，五香粉，还有一些烤鱼的红油，有些饭店添加了一些高汤。

制作方法：把鱼放到炭火，或者是烤箱中烤好，然后洋葱垫底，把烤好的鱼，放到洋葱上起锅烧油炒烤鱼，红油放入葱末，蒜末炒香之后，把豆瓣酱和香辣酱全部放入锅中炒干，酱炒至粘稠把高汤倒入酱中，然后浇在烤好鱼身上。最后另起锅烧油，放入水煮辣椒节，炒到香汁后淋到鱼表面放葱花，放一点花生仁熟芝麻。在吃之前底部加热。让烤鱼的鲜香和调味料充分地融合。吃到最后的时候，我们可以添加一点饼或者是蔬菜在里面。

这种烤制的方法基本是零失败，因为主要烤鱼是靠各种调料提味的，特别适合成年人，特别是成年男人下酒菜。

以上的烤鱼，因为口味比较重，不怎么适合家里有孩子的食用，想分享一些，像我一样，有宝宝的家庭，或者是有老人的家庭，怎么烤鱼。

下面给大家介绍几种我经常做的烤鱼，口味上都是比较鲜香，清淡，特别适合家里有老人和小孩儿食用。

第一种：烤鳗鱼

在家里，我们可以借助一切可以烤制的工具，可以是烤箱，更可以是煎锅，可以是空气炸锅，也可以是专业的烧烤锅。

烤出的鳗鱼肉绝对不输给日料店，入口浓浓的鳗鱼香味，滑而不腻，口感细嫩，鳗鱼的肉质厚重，营养丰富，没有小刺，很适合孩子吃。

烤制方法特别简单，新鲜的鳗鱼回来处理干净，夫骨刺之后切成小块，上烤箱上下180度，烤制20分钟之后翻面，在烤制十分钟，烤制的过程中可以刷一点油，撒点喜欢吃的调味品，比如椒盐粉，孜然粉，花生粉，烧烤料。

活鳗鱼：新鲜的鳗鱼口感最佳，不会处理的，朋友在买的时候可以让商家帮助处理好，也可以买鳗鱼肉

第二种就是鳕鱼：可以买新鲜的鳕鱼，也可以买速冷的鳕鱼。这种鱼属于鱼类的佳品，既没有刺，肉质也特别鲜嫩，营养价值是鱼类的上品

鳕鱼的烤制方法也特别简单，只需要把它放到烤箱，或者是煎锅上，刷一层油，表面撒一点椒盐和孜然粉，不喜欢的朋友，只需要撒一点椒盐。如果是宝宝吃，可以撒几粒芝麻。上下烤箱180度，20分钟上桌，过程中可以中间翻一下面。

第三种就是比鳕鱼价格更亲民的龙利鱼和巴沙鱼，这两种鱼也是特别适合做烤鱼的，把基本上跟好，鳕鱼差不多，喜欢吃辣椒的朋友，可以适当加一点辣椒粉，口味重的朋友，可以在烤制之前刷一层烧烤酱。

烤好的巴沙鱼和龙利鱼：这两种也是最常见的，价格也是最亲民的，但口感绝对不差，肉质，特别细嫩，我们对烤鱼的所有的期待。

我们经常会想，想着怎么能吃到最美味？最便宜，口感又最好的烤鱼，那就试试这两种鱼吧。

第四种，我经常做的鱼，就是平鱼，这种鱼也是我家儿子最喜欢吃的，它的口感，略微不同于上面的鳕鱼和龙利鱼，肉质更紧实，口感上更突出，海鱼的口感，有淡淡的海鱼，咸香味，清理干净之后，从中间破开，两面刷一点油，再放一点孜然粉椒盐粉，或者是烧烤料，放到烤箱和煎锅上，烤制20分钟，然后翻面，烤制十分钟，如果喜欢吃焦香一点的朋友，可以多烤一会儿，这样就能做到外酥里嫩。

新鲜的平鱼：在平鱼的选择上，我们可以选择新鲜的口感最佳，也可以选择速冷的

朋友们，你们学会了吗？如果你也喜欢吃烤鱼，或者是有更好的方法，可以在评论区和娇娇分享，如果喜欢看视频版的朋友，可以爬楼看以前的视频分享，分享美食，分享快乐，我是娇娇，喜欢我请点赞关注啊！

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