牛肉和土豆做法，牛肉炖土豆的做法-菲力牛肉网

牛肉和土豆做法，牛肉炖土豆的做法

其实牛肉和土豆做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉炖土豆的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉和土豆做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉炖土豆做法

牛肉是我们日常食用最多的肉类之一，牛肉的营养丰富，价值高。牛肉富含肌氨酸、维生素和肉毒碱，钾和蛋白质是亚油酸和含有锌镁铁。牛肉含有的维生素b12，对细胞有至关重要的作用。对于那些健身人士，吃牛肉是最好的。牛肉属于红肉，但是呢，脂肪含量低，在健身的时候吃了又可以保证能量，又不会发胖。今天我就教大家做牛肉炖土豆，好吃不腻、制作过程简单。

制作牛肉炖土豆需要准备的材料有以下，需要的材料有土豆、牛肉、八角、花椒、葱、姜、蒜、西红柿、洋葱。把材料备齐待用。

制作过程如下:

1、把牛肉洗干净，切丁待用。然后用锅煮一锅水，冷水把牛肉加进去，煮到沸腾，把那个血沫给去掉。这样子冷水灼牛肉的目的是为了去腥，又能保证牛肉的鲜味在。如果牛肉不先冷水灼一下的话，煮的过程中会很容易有那个血沫的存在，会影响美观，还会影响口感。煮沸之后捞出，然后用水清洗一下待用。

2、备用一个高压锅，倒入水和已经切好的西红柿，然后呢，煮开待用。洗干净锅，然后呢，热锅倒入油，加热至8分，然后再倒入一勺糖，把它煮，煮溶煮开。然后把干眼睛，做过的牛肉倒入进去，翻炒变色。这样子做出来的牛肉，红烧牛肉比较好吃。把葱，姜蒜切好，倒入在牛肉中，倒入料酒翻炒一下，其实还要把洋葱切，切好，倒入进去。放洋葱和料酒的目的是为了去腥，保持牛肉的鲜味，更加美味。把刚刚已经倒入在牛肉中的的配料翻炒一下，然后把这个翻炒好的牛肉倒入在高压锅内。其实加入八角、花椒、生抽和老抽。盖上锅，压高压压20分钟左右。用高压锅的目的是为了，那能让牛肉更加的软，快能熟。如果不用高压锅，直接用铁锅煮的话也是可以的，只是费时。20分钟之后开盖，换铁锅，把土豆洗干净切块，切成滚刀状，把土豆放入到牛肉里面，大火烧开。土豆快要软，熟之后，转大火收汁。如果刚刚的味道还不够的话，可以加适当的盐，这样更美味，更有那个咸鲜感在，这样好吃的牛肉炖土豆就已经做好了。请问大家有没有学到怎么做呢？学到了就准备做给家人吃吧，真的好吃不腻，营养高又好吃哦。

提示:有人又问，怎么才能够选好的牛肉呢？又嫩又好吃呢？怎么你才能知道这个牛肉是新鲜的呢？新鲜的牛肉有光泽，红色均匀，如果是那种不新鲜的肉色会比较暗淡一点。新鲜的牛肉的脂肪还是会比较洁白或者淡黄色，如果不是新鲜的就会有点光泽缺少，然后呢，会呈现有一点墨绿色。新鲜的牛肉最主要的特征是有弹性，怎么样才能测试它的弹性呢？在购买的时候可以用手指去按压一下，如果压下去，荔枝又能恢复的都是比较新鲜的牛肉，如果已经是放得比较久的或者隔夜的，就会按下去比较难恢复，没有弹性。牛肉食用的时候要注意一些相克的食物。牛肉不能和橄榄、红糖、栗子、豆浆、韭菜和鱼肉一起煮来吃。

6种家常土豆炖牛肉的做法

土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。你喜欢吃土豆炖牛肉吗?你知道土豆炖牛肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理家常土豆炖牛肉的做法，仅供参考。

土豆炖牛肉的家常做法一

土豆炖牛肉的材料

A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙

土豆炖牛肉的做法

1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用

2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。

3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。

4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。

土豆炖牛肉的家常做法二

土豆炖牛肉的材料

牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒

土豆炖牛肉的做法

1、牛肉，切片。

2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。多打一会儿，然后放点油，封住牛肉的水分

3、锅底留油，放入葱姜蒜、干红辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，没过土豆就可以了，开始烧土豆。

4、土豆烧的差不多了，汤汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、盐，汤汁收的差不多了，就可以出锅啦!

土豆炖牛肉的家常做法三

土豆炖牛肉的材料

土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片

土豆炖牛肉的做法

1.将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片。

2.将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。

3.锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。

4.另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。

土豆炖牛肉的家常做法四

土豆炖牛肉的材料

牛肉200g，马铃薯1颗，洋葱1/2颗，小黄瓜1/2根，调味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，红酒20㏄，水500㏄，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量

土豆炖牛肉的做法

1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。

2.取一锅放入奶油以中小火融化，放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后，加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开，转小火，加入红酒煮1小时。

3.最后放入小黄瓜丁，以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。

土豆炖牛肉的家常做法五

土豆炖牛肉的材料

原料：土豆2个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个

调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量

土豆炖牛肉的做法

1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可)，葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白。

2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)

3、至肉8成酥时，加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

土豆炖牛肉的家常做法六

土豆炖牛肉的材料

土豆，牛肉

土豆炖牛肉的做法

步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅

我推荐：牛肉的宜忌搭配

宜与牛肉搭配的食材

牛肉+水芹菜——营养瘦身

牛肉+香芋——养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化

牛肉+甘蔗——可以气血双补，健脾开胃

牛肉+芋头——养血补血

牛肉+茭白——催乳汁

牛肉+菜花——帮助吸收维生素B12

牛肉+土豆——保护胃黏膜

牛肉+生姜——驱寒、治腹痛

牛肉+芹菜——营养瘦身

牛肉+南瓜——健胃益气

忌与牛肉搭配的食材

牛肉+红螺

身体不适

牛肉+栗子

栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+板栗

栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺

身体不适

牛肉+橘子

不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜

同食容易中毒

牛肉+鲶鱼

同食会引起中毒

牛肉+田螺

不易消化，会引起腹胀

牛肉+红糖

牛肉炖土豆的做法

做法如下：

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

关于本次牛肉和土豆做法和牛肉炖土豆的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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