手磨牛肉羹 泉州牛肉羹做法
其实手磨牛肉羹的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解泉州牛肉羹做法,因此呢,今天小编就来为大家分享手磨牛肉羹的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
牛肉麦仁羹的制作方法
步骤1
加入一个蛋,一勺盐,两勺料酒,两勺油。抓一抓,给牛肉按摩一下,让牛肉吸收料酒和鸡蛋的水份。放十分钟就可以。
步骤2
倒入地瓜粉,这里的重量可能不是那么准,大概就是肉表面有一层地瓜粉,糊糊的就可以了。步骤3
表面有一层地瓜粉,挂上糊了就可以。
步骤4
将萝卜切片,这样比较快熟。你也可以换成其他汤底,高汤或者火锅底料都行。
步骤5
切点姜丝放入锅中,倒入凉水,倒入白萝卜,开火煮20分钟。萝卜越软越有味道越好吃。
步骤6
划重点!20分钟后,将牛肉一根一根夹起来,倒入滚烫的汤里。一定不能一盆子丢下去,要一根一根放,不然等下都接团了,一大团牛肉!这样中间的肉不熟,而且也不好吃。
步骤7
让水再滚一会儿,不用怕牛肉会煮硬掉。因为是牛肉羹呀!生牛肉可能会,不过牛肉羹比较不会说煮太久硬掉。
步骤8
倒入盐巴和味极鲜酱油调味
泉州牛肉羹做法
材料:
牛肉200克,鸡蛋三个(只取蛋清),小苏打粉半匙,嫩豆腐50克。
调料:
黑胡椒粉半匙,热高汤五杯,香菜少许;水一大匙,精盐两匙,味精半匙,湿淀粉一大匙。
制作步骤:
①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜,嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉,撒上香菜即可。
温州牛肉羹做法
牛肉羹的做法
主料
牛肉馅
100g
鸡蛋
1个
香菜
20g
辅料
精盐
适量
生抽酱油
1小勺
料酒
1小勺
浓稠水淀粉
2大勺
牛肉粉
适量
步骤
1.鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。
2.锅中倒适量清水烧开。
3.倒入腌好的牛肉馅。
4.用筷子将肉馅搅散,稍微煮一会,撇去浮沫,煮至肉馅熟透。
5.放盐和鸡精调味。
6.用水淀粉勾浓芡煮滚,至汤汁粘稠。
7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使锅中的蛋液成絮状,煮滚后关火。
8.最后撒入香菜末提味即可。
关于手磨牛肉羹和泉州牛肉羹做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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