因为卤牛肉离开的电视，酱牛肉应该怎么做？-菲力牛肉网

因为卤牛肉离开的电视，酱牛肉应该怎么做？

其实因为卤牛肉离开的电视的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉应该怎么做？，因此呢，今天小编就来为大家分享因为卤牛肉离开的电视的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酱牛肉应该怎么做？

推荐一道超简单易做的无水卤牛肉。

无水卤牛肉做法需要3个步骤：泡去血水，腌制入味，小火焖煮。

无水卤牛肉，做法非常简单，将泡去血水的牛肉放在调味料汁中腌制一天，然后再用最小火焖煮一小时即可。不用放水，也无需加盐。煮好的牛肉软烂而不散，入味透彻，越嚼越香。

【无水卤牛肉】

材料：牛腱子2000克

配料：生抽200克，黄酒100克，冰糖20克；大葱半颗，姜5片，八角1颗，花椒1小撮，香叶3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。

做法：

1.牛腱子用清水泡4-5个小时，中间换水数次，泡去血水杂物，至水漂清。买牛腱子时最好能让店家帮着按照纹理分割成一条一条的，都是白色的筋膜包裹着的样子，一个牛腱子大约3-4斤左右。

2.准备好各种所需配料香料，大葱切段，姜切片。

3.将泡干净的牛腱子切成段。一根牛腱子切成两段即可，不要切的太短，因为煮的过程中牛肉还会自然缩短缩小。

4.把牛腱子肉块放入炖锅，加入所有配料拌匀，然后盖上盖子浸泡腌制过夜，最好能腌24小时。尽量用什么锅煮就用什么锅腌制，这样不用倒腾洗涮锅了，也免得浪费调味料。

5.泡的过程中要翻拌牛肉数次，让入味更均匀。因为不放盐，所以生抽的选择很重要，也就是酱油，尽量选择大超市里面比较值得信任的品牌，浸泡腌制牛肉24小时，既入味透，咸淡味道也刚刚好。

6.将腌制好牛肉的炖锅直接端火上大火煮开，然后转最小火焖煮1小时。让炖锅始终保持盖着盖子也不外溢的状态，锅盖上有个小孔，会悠悠的冒着丝丝热气。

7.焖煮一小时后，能闻到香浓的牛肉味道，用一根筷子能顺利的穿透即可关火。关火后，不要掀开盖子的继续焖到自然凉透。刚开始煮的时候，牛肉会胀大致满锅，煮着煮着还会慢慢缩小成小块的，所以也不要用太大的锅泡，装得下就行。

8.凉透后将牛肉捞出。汤汁过滤到保鲜盒中，可以用来做牛肉面的汤底，也可以放冰箱冷冻做下次的老卤汁。因为是牛腱子，筋多，所以煮好的汤汁凉透后就像皮冻一样，满满的胶质。

9.牛肉切片后可以直接装盘食用，软烂而不散，味道适中，不用再另配调味料汁。

10.切成小朵的西兰花倒入开水中焯烫至变色，捞出控水后加点盐拌匀即可。

搭配西兰花围边或者生菜铺底摆盘，清口又好看，绿绿的，春意盎然的样子。

西安腊牛肉腊羊肉，“腊”是什么意思？

什么腊牛羊肉什么泡，放调料吃羊肉吃法都不好吃，西安内蒙青海银川的羊肉吃法不推荐，都是电视节目的效果偏偏外地人，银川有些餐馆手抓还算行但受不了他们画蛇添足般的蘸料碗里竟用醋调蒜汁，这个有些常识的人都知道，醋与羊肉向克两者相遇会形成一种物质产生便秘腹胀。甘肃西部新疆羊肉做法才正宗，手抓肉，清水煮，不放任何调料以及盐，煮熟捞出来撒些生盐沫子就上新蒜甘盐爽脆不羶不腻，其它省份不敢用这种做法，羊不行或者和水也有区别，内蒙青海也有这种做法但无味形同嚼蜡，以及内地各种老字号羊肉类餐馆汤管，你看仔细喽哪个不是靠大把鸡精味精调味？所以大家不要迷信老字号不要被电视节目欺骗。

在生活中遇到不开心的事，你喜欢做什么？